【黄焖鸡】1.冬菇洗净，去蒂切片；鸡蛋打散；2.鸡洗净，沥干，剁成块，用酱油腌十分钟；3.锅内加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
【三汁焖锅】1.提前准备好酱料（甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽等）搅匀。2.青菜洗净去皮，切成块放一起；青红椒洗净去籽切块，西芹洗净切段，蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。3.鸡翅、鱼、牛羊肉等食材至少腌15分钟。4.锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。5.放入青菜，加少许盐，煸炒一下，让蔬菜出水。6.转成小火，加盖，焖煮5分钟。7.开盖，码上腌好的食材，将腌料也一并倒
【麻辣龙虾】1.把龙虾清洗干净。2.锅坐火上倒入热水。3.倒入龙虾，盖上盖子。4.把龙虾焯成红色。5.捞出备用。6.准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。7.锅烧热，入油。8.油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。9.倒入龙虾爆炒。10.加入开水。11.放盐、香叶、糖、醋。放盐、香叶、糖、醋。12.锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
【酸菜鱼】原料：黑鱼600克，泡酸菜100克、泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒、蒜、精盐、料酒适量，肉汤500克，熟菜油500克。将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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