手把手教你制作（冬瓜锅贴）

将五花肉洗净剁成肉馅，葱姜洗净剁碎加入肉馅，分次加入花椒水调均

将肉馅，蛋清，顺同一方向搅均

冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用

拌入冬瓜馅，色拉油，鸡精顺同一个方向搅至上劲

将面粉配水和好，醒上20分钟

双手从中间向两边搓动，将面团搓成均匀长条

用手指捏住一边，稍用力揪成小剂子

用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形

将馅料盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯

平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2到3分钟

待面皮将熟，底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉

装盘即可