水蒸蛋的做法

蒸蛋羹是儿子的最爱！所以每次我都力求完美，没有气孔，光滑入镜，入口即化！其实只要记住关键的几点，谁都能做出完美的水蒸蛋！

By 若愚妈妈

用料

做法步骤

1、土鸡蛋，两个。打散。

2、加入温开水，打匀。

3、过筛到另一个碗中。

4、锅中烧水，水开，把碗做到里面。水只要到达碗的一半高度即可。盖上锅盖，大火蒸两分钟，转小火蒸15分钟。

5、生抽和香油拌匀，（我倒多了）。

6、看，正好的鸡蛋光滑如镜！

7、生抽香油倒在蛋羹上，撒些香葱，我没有香葱了，撒了一些蒜花，也不错！

8、美味！

小贴士

1.用温开水，不烫手为宜。2.水量是鸡蛋量（不含蛋壳）的2倍到2.5倍之间，蒸出的鸡蛋羹最爽滑！3.打好的蛋液过滤一下，可以过滤出没完全打散的蛋清。4.可以用蒸锅，也可以用炒锅，看自己方便！5.小火蒸。

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