三种每家都有的蔬菜，跟着步骤能做出一道营养美味佳肴

'地三鲜'是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。它涵盖多种食材的营养 '地三鲜'是永远的经典菜，百吃不厌，一定要按着步骤用心做，开做了

食材：1、茄子、土豆、青红椒

2、准备点葱花和蒜片

3、把茄子和土豆去掉外皮，然后均匀的切成滚刀块，把青红椒也切成类似的块全部洗净备用

4、接着把洗好的茄子放在大碗里边，喷点水在放点淀粉，然后搅拌均匀

5、在把土豆放到盆里冲去表面的淀粉

烹饪：1、锅内烧油，烧制六成热

2、先把茄子下入炸至3分钟左右捞出，然后把土豆下入锅中炸至3分钟左右捞出控油，在把青红辣椒过一下油，去一下生味。

3、锅内放油下入葱花蒜片炒香，接着加入一点的耗油，一点味极鲜酱油，再少放一点老抽上色

4、然后加入一勺的水，接着把茄子土豆下入锅中，烧制一会，接着加入一点盐和鸡精调一下味道

5、翻炒一几下，放入青红辣椒，继续大火翻炒。差不多熟的时候在勾芡一点水淀粉，翻炒均匀就可以起锅了

小贴士：炸至茄子和土豆的时候一定要控干水分再往油锅里放入，以免烫伤