茴香是我们经常食用的一种蔬菜,炒菜,做馅都是不错的选择,它们着独特的味道是很多人喜欢的理由,但其实并不知道这种蔬菜真正的营养价值,下面就一起来听听营养专家的介绍。
茴香菜又名香丝菜,嫩叶可作为菜蔬,百果实可作为香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
茴香的营养价值
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健脾胃,行经气的功效,有助于缓解痉挛症状、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
茴香的适用人群
所有人群均可食用,对味道厌恶者可禁用。
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用最佳;
2、阴虚火旺者不宜食用;
日常的用法与用量
1、小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
日常的食用功效
茴香性辛、甘温,可起到健胃,行气的功效;
适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
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