自己在家炖土豆,经常炖成糊糊的一坨,不仅没有卖相,而且口感一点也不好,这可怎么办?今天卢大厨就教你做东北家常菜土豆炖肉,又香又入味,而且土豆绝对不会煮成糊!
炖土豆要选红皮土豆,这样做出来口感才比较粉。▽
土豆切块,五花肉切成麻将大小,胡萝卜切段,姜蒜切片。▽
锅里放少许油,把土豆煎至表面金黄,捞出备用。先把土豆炸一下,才能做出让人惊喜的口感!▽
再放点油,把10克冰糖小火炒到焦红冒泡,就可以将五花肉倒入翻炒了。▽
五花肉均匀裹上糖汁后,加3勺生抽、500毫升啤酒,大火烧至汤汁沸腾,再加姜和蒜,小火炖15分钟。啤酒里的蛋白酶可以把猪肉里的胶原蛋白溶解,吃起来更鲜嫩。▽
15分钟后,倒入土豆和胡萝卜,再中火焖煮5分钟,这道土豆炖肉就做好了。▽
这一碗分量足味的好的土豆炖肉,你们学会了吗?赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧!
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