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小面是重庆地区的特色小吃，很多人第一次吃就被这味道深深吸引，想自己做又不知道如何下手，下面做了多年重庆小面的老师傅来教你，附详细配方：

高汤配方：

辣椒油技术：

重庆小面调料：

姜蒜水是用凉开水调制的，水是姜蒜末的三倍，调料一定要放重点，材料的品质还是很关键的，不要选太差的，有什么不懂的，欢迎大家留言，一定为大家解决问题。