大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20多年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
猪肉是我们经常吃的肉类，它营养丰富，口感好，可以做的菜肴最多，是老百姓家中最常见的肉类。
大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20多年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。 猪肉是我们经常吃的肉类，它营养丰富，口感好，可以做的菜肴最多，是老百姓家中最常见的肉类。
如果提问：如何清洗猪肉呢？可能很多人一听都要笑了，这还算是个问题？
大家在清洗猪肉的时候，一部分人用热水，另一部分人用冷水，其实都不对。
今天就教大家正确清洗猪肉方法。猪肉清洗的干净又卫生，不仅不会损失营养，还能让猪肉在去腥增香同时去除掉血水。
很多朋友把肉从肉摊上买回来后，简单的用水冲一下就开始烹饪。其实这第一步就错，有以下两个原因。
第一：直接冲洗猪肉，会造成水的飞溅，水花会带着猪肉上的脏东西和细菌以及血水四处飞溅，会有造成二次污染的风险。
第二 因为猪肉表面油脂的附着力强又不溶于水。这样冲洗，根本冲不干净猪肉表面的杂质和附着的虫卵，并且肉里面血水也出不来。
大家回忆下，肉摊的猪肉有一部分是用勾子挂在外面的，顾客买多少他切多少下来，灰尘是少不了的。猪肉的血腥味会吸引来特别多的小虫子。尤其是在夏天的时候，苍蝇蚊虫特别的多，猪肉的表面必定会附着一些虫卵。所以我们清洗的时候一定要彻底的清洗干净，吃的才放心。
猪肉正确的清洗方式是用30-40度的温水泡洗。
取一个干净的大盘，加入淘米水。淘米水要是第2-3遍的淘米水，第一遍的淘米水不干净。可以加入一点开水把水温调整到30-40度。这个温度的温水清洗猪肉效果最佳。水温过热或者过冷都会影响清洗效果。热水会让肉类表面凝固，血水出不来，冷水又起不到去污效果。
加入食用盐2-3小勺，加盐起到杀菌去虫卵的作用。再加入1汤勺的白醋，白醋起到去腥杀菌去残留的作用。再将猪肉放入盘中浸泡15分钟。
如果没有淘米水，可以加两勺的生粉或者面粉也是可以的。淘米水中主要成分是大米淀粉，普通生粉是玉米淀粉，面粉是小麦淀粉。去污效果都是就是利用了淀粉的吸附能力。
等猪肉泡15分钟后，用手轻轻的搓洗猪肉一会。就会发现猪肉清洗的非常干净，连表面的油脂都没有了，颜色也变淡了，血水也大多泡了出来。
我们将第一遍的水倒掉，再次往盆中加入清水，把猪肉再漂洗1-2次就完全清理干净了。
我们将清洗的猪肉放在案板上，大家可以看出，这样的猪肉和先前买回来的相比，完全不一样了，非常的干净。
好了，猪肉清洗知识介绍完毕，可以用猪肉做美味了，做一碗农家小炒肉吧。
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