作为沿海城市长大的人，海鲜并不少见，但鲍鱼，却也并不常吃，记忆里只有结婚宴席上才能一睹芳容，其他场合作为普通小老百姓很难吃到。
那时候以为，阿，原来这就是鲍鱼啊，很贵把，虽然吃起来没什么特别好吃的感觉，但婚宴上肯定不会浪费，感觉肯定很贵，必须一口闷。
后来长大了见了世面，才知道，原来那些都是1元钱1个的鲜鲍，甚至直到进了这行，才知道世上有“干鲍“这种东西。
然后一尝，便从此不再看得上鲜鲍。
干鲍那一口下去特有的鲜香，即便不是溏心干鲍，都比鲜鲍要好吃的太多太多了。
鲜鲍和干鲍最明显的区别，就是价格，10斤鲜鲍=1斤干鲍，这是网上流传的经典语句，虽然不是完全符合，但也相差无几。
特别是你网上买的2头鲜鲍，实际上就当相遇20头的干鲍，这是什么概念？
相当于1个篮球大小的鲜鲍，约等于1个乒乓球的干鲍，不管是从价格，还是从大小，全方位碾压。
并不是所有鲜鲍都能制成干鲍，鲜鲍需要足够大，比如说2头干鲍，它至少需要鲜鲍生长10年以上，才能制成2头干鲍。而2头鲜鲍，可能只需要几个月就足够了。
一口下去，流金岁月，这是时间上带来的感官差距。
当鲜鲍成长到一定大小后，需要有专业人员和专业的工艺，去判定它是否能成为干鲍，这个过程又可以说是十不存一，被淘汰的鲜鲍不计其数。
甚至作为世界上的名贵品种之一日本吉品鲍的制作工艺，都是保密的，不对外透露，这又是一个难以复制的技术价值，使得干鲍的价值又网上翻。
再加上疫情几年，政策限制进口国外的生鲜，使得原本就昂贵的2头鲍等值钱干鲍更难以获得，价格直线上升。
举个栗子，19年时2头南非干鲍的价格不到1000元/斤，而2022年却涨到了3000元/斤左右，这简直比黄金还升值。
你要是懒得算，我可以帮你简单估算一下，一个2头鲍，意为1斤2个，3头鲍就是1斤3个。
那2头鲍一个价格就是从500元，涨到了1500元，1只就升值1000元，而它也就成年人手掌大小。
也就是说，如果你19年囤个一箱，那你现在卖出去，都是几十万几十万的赚。
而最让人疯狂的是，这种价值昂贵的鲍鱼，花胶等，都肯定是头数大，品质高的，收藏起来都是有升值空间的，甚至随着以后政策，或者捕捞等因素，导致它越来越稀有的话，就会价值越来越高，这是毋庸置疑的！
你只要参考一下鳘鱼胶的价格发展曲线就知道了，自从沿海鳘鱼胶因为捕捞接近绝迹之后，越大越陈年的鳘鱼胶已经是传家宝的存在了。
当然，价值是一个原因，那导致它价格如此高昂的原因，就是糖心。
糖心，溏心，其实都是一个说法，都一样。
溏心干鲍，最重要的是糖心，没有糖心，它只能是风味比鲜鲍好的鲍鱼，如果有了糖心，那它的等级就直接从Lv1飙升到Lv999，当然具体还要视品种和大小，品质等来决定。
糖心绵密，千金难买两头鲍，至于2头鲍的糖心是什么味道？不好意思，我也没吃过。
据说但凡吃过的，就会对鲜鲍嗤之以鼻。
希望有生之年小编也能尝一尝2头溏心干鲍。^_^
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