Slowtime | 慢时光
来源 | 钟君
洪应明在其所著的《菜根谭》一书中说：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”事实亦如此，美酒佳肴、大鱼大肉和辛辣甜品，这些滋味浓厚的食物，并不是真正的美味，能够以最平常的口感给人简单恬淡的感觉才是生活至真至纯的享受。
从小学到初中、高中乃至如今的大学，一段看似漫长的成长过程，一场历时20年的旅途，我在长大、在变得越发成熟懂事的时候却也离家、离父母越来越远了。记忆中家乡的味道是清淡的，是朴实的，是真挚的，是母爱和父爱的味道，是饱含亲情的味道，是一种无论身在何处都会长久地铭记于心且独一无二、不可替代的专属味道。
世间的美味多种多样，在我看来诸多世味都敌不过回到家乡，父亲递给你一杯雨花茶的清香，敌不过母亲悉心淘米熬粥的淡味。家乡的风景是游子最深厚的眷恋，家乡的味道也必是游子最深沉的牵挂。在外读书的我，每当想家的感情越是强烈，对那一抹淡味思念得就越发深切。尤其是在经历一些人情世故后，我会更加清楚地发现其实平淡并不可怕，可怕的是带着面具，活在虚荣的梦幻里，不自知也不自省。人往往知道痛了，才算有所历练、有所成长。有时身边太多的纷杂烦扰总让人心神不宁，所以会渴望重拾淡味，回归最初的平淡，还自己一份相对平和的心境。
尝尽人间百味，还是清淡最美；看过人生繁华，还是平淡最真。宝钗说：“淡极始知花更艳”，白海棠是这样，生活也亦是如此，淡才是本质。自己只是一个凡人，可即使平凡，若能体会到平淡的幸福，却也是可遇不可求的。好在我的人生中茶香和粥味从未间断，平淡是我生活的基调，岁月研磨出的清淡乡味不会随时间的流逝而逐渐散去，只会历久弥新。
《中庸》里说道“人莫不能饮食，鲜能知味也”。所谓“知味”就是吃的最高境界。吃是这样，而人生也是这么一回事。我们在自己的生活轨道中不断奔跑，就需要知“味”，知道什么才是我们想要的人生，找到属于自己的方向。但很多时候，我们总莫名地会忘记自己的味究竟是什么，所以迷惘、彷徨，在人生的十字路口不知所措、无可奈何。此时我们不妨暂且停下匆忙的脚步，认真品一品清淡的味道，好好体验一回味的真谛，细细感受清淡之意趣。
知味的前提必须先得知晓何为本味。本味就是真味，是自然之味，是味的基础。其他味是人为可造的，可随心所欲，可曲意奉承，亦可瞒天过海。明代陆树声在《清暑笔谈》中讲道：“都下庖制食物，凡鹅鸭鸡豚类，永远料物炮炙，气味辛浓，已失本然之味。夫五味主淡，淡则味真。”
从营养学角度看，清淡饮食最能体现食物的真味，可最大程度地保存食物的营养成分。且以我爱食的粥来说，这种把稻米、小米或玉米、豆类等粮食煮成的稠糊的食物就是清淡饮食的不二选择。粥与家乡人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生之道，认为其能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”如此简洁明了的四句话，便将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
毕竟食粥的过程也是一个得以知味的过程，每回在外喝粥，我都不禁会想起家的味道，想起母亲在灶台前躬着身子煮粥的身影，那么熟悉而亲切。我平日里爱食粥，不仅是因为粥里弥漫清淡的乡味，充满了我对家乡的依恋和怀想，而且能于其中感悟清净平淡的美好人生，获得简乐平常的淡然心态。
复旦大学教授王安忆在她的文章《比邻而居》中曾提到自己的邻居一餐一饭地烧着，一股浓油赤酱的味，使人感到是出力气干活的人的口味，实打实的，没有半点子虚头。在王教授的眼中，他们一家人过日子有着一股子认真劲：一点不混。然而这在现今快节奏的生活中却是很难得可贵的生活景象了。如今这个社会，大众的生活忙碌不已，真正乐于去追求味的本意和味的真善美的人显然已渐少，这并非要求大家严守清汤寡水的戒律，而是希望每个人日常进食之时能食而知味，愿在诸多杂味中追求一点真味，油腻时讲究一点清淡，能于世事的纷扰当中心存一点平淡，保持一份真实，保留一丝纯粹，把握住真真切切的人生。
有人说：“回不去的，叫时光，到不了的，叫远方！”我们每个人，曾经用了整个青春的光阴去铸就一个未知的梦想，经过时光的打磨和岁月的沧桑后，蓦然回首，方才渐渐明白，原来，心中那轮不灭的太阳，才是铭刻在我们心底最美最真最纯也是最永恒的梦想，而故里的乡情乡音乡味就是这轮生生不息的太阳。而我们便是飘飞在半空的风筝，心中的太阳就是那根牢牢牵扯着我们的线，让我们不离不弃，永远守护着心里最初的原乡，还原最本真的自己。我一直很珍惜岁月研磨出的清淡乡味，惜守这份可贵与美好。
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