海带是一种含碘量很高的海藻，是一种营养价值很高的蔬菜，且还有一定的药用价值。由于海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。此外还适合缺碘、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松等人食用。而脾胃虚寒的人要慎吃。再就是孕妇不可多吃。
凉拌海带
所需食材：海带、葱花、姜、蒜、剁椒、蚝油、盐，味精、香油；
制作方法：
1.准备姜蒜末、葱花、剁辣椒；
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝放进开水里焯一下捞出滤干水，放在大的碗中或盆中；
3.姜蒜末，葱花，剁辣椒放进海带碗中，接着放盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。
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