谁说的家宴就要七碟八盏，只用一只滚烫的锅，一桌热闹的人，就能架起一个属于吃货的小世界。
肉片、鲜藕、各种蘑菇，或爆炒或烹煮。简单处理的小鲜货们，在一口大锅里你拥我挤，而围坐桌边的我们，氤氲在食物香气与喧闹中，吃下的除了美味，还有和你们在一起的幸福记忆。
1、把除五花肉的其他放沸水中焯熟，沥干水分
2、将干辣椒用毛巾擦净，剪段
3、锅烧热，放五香油，烧热以后放入干辣椒炸香捞出待用
4、放五花肉炒出油，煸干，放郫县豆瓣和香锅调料，炒出香味
5、加姜片、大蒜炒香，放材料，耐火候的先放，翻炒均匀，加料酒
6、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加糖、盐、鸡精调味
1、鲈鱼洗净擦干，花椒炒香，加盐，鱼身打花刀，两面和腹腔抹花椒盐
2、取大盆，放葱姜蒜，加生抽、蜂蜜，加柠檬汁，胡椒粉，下鱼抓匀，盖保鲜膜腌制
3、鱼腌好后沥汁，两面刷油，入预热好190度的烤箱，上下火，25分钟，再刷油，续烤10分钟
4、另起锅，炒香豆瓣酱，放配菜炒约两分钟，加生抽调味，将菜捞出铺在盘底，放烤鱼
1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片
2、竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇串好
3、锅中倒植物油，放花椒、干辣椒、八角用小火炒香，放拍破的大蒜，姜片炒香
4、放火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒清水，放料酒、生抽、白糖和盐，盖盖子，小火煮10分钟
5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，放金针菇和生菜煮熟
大骨汤
1、猪骨放锅中，水开后除杂质，捞出骨头
2、将猪骨入煲内，加温水，撒花椒
3、姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时，加盐
红油锅底
1、大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒切小段
2、锅入油烧热，爆香葱、姜、蒜，炸成金黄色 捞出
3、入豆瓣酱和花椒略炒香，加干红椒段炒出红油，将其捞出
4、加葱、姜、蒜和干红椒、豆豉，加所有的香料
5、倒大骨汤，加盐、鸡精大火煮10分钟
蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺
麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺
1、蒜用压蒜钳压茸，小葱切花
2、蒜茸入小碗中，加蒜香椒麻蘸汁的调料
3、蒜茸入小碗中，加麻酱红油蘸汁的调料，撒葱花
1、洋葱莴笋、土豆、娃娃菜、火腿肠切片，豆皮、青红椒切条、鸡翅两边各划一刀
2、香菇、金针菇汆熟，鸡翅烫一下
3、热锅烧油，葱姜蒜、红干椒、八角、花椒、小茴香下锅煸香，把老干妈辣酱和面酱煸香
4、放青红椒、洋葱、土豆、莴笋和娃娃菜翻炒，加酱油，放豆皮、千张结、香菇、金针菇、鸡翅和牛肉丸翻炒，加糖，盐、五香粉和孜然粉
5、多焖一会，不断翻炒搅动，关火前3分钟放鱿鱼，关火滴香油
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