做法 一块梅花肉、一瓶叉烧酱、一口电饭锅、一个煮饭程序就做出的广东名菜——叉烧。不用提前腌制,不用烤箱,也不要一遍遍地刷酱汁,方法简单,操作方便,味道又好。
将梅花肉泡出血水后,清洗干净。注梅花肉就是肥瘦相间的。沥干水分,或用厨房纸吸去水分,放进电饭锅内胆中。准备好李锦记叉烧酱。
倒入李锦记叉烧酱。用手抓抹均酱汁。注还可加点老抽上色效果会更好,但那天做的时候老抽用完了,就只用了叉烧酱。将肉平铺在锅里,再倒点料酒。
将内胆放入电饭锅外胆中,设置煮饭档。盖锅启动煮饭功能。煮饭结束前约10分钟,翻个面,盖锅继续烧,直到煮饭功能结束即好。
煮好的叉烧捞出。切块装盘,再浇点汁。
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