黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。
原料:黑山羊肉(肥瘦相间)香菜,小米椒
小料:蒜片,姜片,小葱段
调料:盐,味,老抽,辣椒酱 香油 胡椒粉,料酒,生粉。
第一步:羊肉切片用料酒,胡椒粉,盐,生粉抓匀腌制20分钟
香菜去除多余的叶子切成小段备用
小米椒顶刀子切成圆圈。
第二步:锅上火加油烧热下羊肉滑散捞出
第三步:锅中加入底油依次下葱段 蒜片 姜片煸炒出香味加小米椒,然后下滑好的羊肉加辣椒酱,大火翻炒烹料酒,加老抽,调盐,味然后下香菜大火翻炒出锅淋香油即可
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