香鱼外脆肉嫩，入口绵密的绝佳口感，是品尝烧烤美食的另类选择。
使用器具：烤网1个。铁串（长40厘米）4支。
材料：香鱼4条，盐，姜汁萝卜泥各适量。
做法：
新鲜的香鱼洗净，沥干水分，以铁串由头部串起，插入尾部，两面均匀抹上适量的盐备用。
烤网海盗，移入炭烤炉上，先刷上一层色拉油，再放上香鱼，使用中炭火，慢慢将鱼烤熟，烤熟一面再翻另一面，继续 烤到鱼眼呈白色即熟，取出后可蘸姜汁萝卜泥食用。
香鱼并不像其他的鱼类那样需要处理鱼鳃及内脏，几乎是整条鱼都可以吃，因此也是烧烤族的最爱，特别适合用来烧烤，只是烧烤时要特别注意火候，避免烤焦或不熟而影响风味。
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