这样炒出的大盆花菜，吃起来比肉都香，还有烧烤味

大盆花菜是一道滋味浓郁，特别爽口的下饭菜，采取干煸的方式制作面成，几乎每一家湘菜馆的菜单上都有这道大盆花菜，深受广大食客的喜爱。

我的家人也喜欢吃这道菜，特别是我的女儿，每次家里吃米饭时，都要求做这个菜，用她的话说就是：“这个花菜吃起来比肉都香，还有烤肉味”。

那么在家里，如何做出和饭店一样的味道来，今天我就带您一起来做。

1、将蒜子切成薄片，将红辣椒切成段（如果有绿椒加入更好）。

2、将菜花用刀切成小朵（最好用手掰成小朵），用淡盐水浸泡10分钟，待用。

3、将五花肉切片，加入适量鸡蛋清、淀粉、生抽、盐，淹制15分钟。

4、锅烧热，加入底油烧热，将肉片扁炒至变色盛出待用。

5、另起锅，加入较多的油，将准备好的蒜子和辣椒放入，爆出香味。

6、将菜花倒入，继续翻炒。

6、将菜花炒至变色后，加入耗油和孜然粉，继续翻炒至熟透。

7、一盘美味的大盆花菜就做好了，您是不是都闻到它的香味了，还不快点动手做一盆。

小厨大刘提醒您：1、这个菜在炒制时要用比平时多一些的油，把花菜慢慢煸出口感，把肉和配料的香味充分煸入花菜中；2、这个菜制作时不需要加水，还要有一个关键点，花菜要用手掰成小朵，一定要加孜然粉，加了孜然粉的花菜真的很香，有烧烤味；3、菜花用淡盐水浸泡可以使菜花更干净；4、肉片中加入鸡蛋清和淀粉，可以使肉质更加鲜嫩酥脆。

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