豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
但作为肉食动物的胖胖，曾一度对它“性冷淡”般的外表不感冒。直到炎热的夏天肚子饿慌了的某个下午，这一切发生了改变！那天，胖胖从冰箱里拿出了剩菜——肉末豇豆先森，以及剩饭——稀饭小姐，然后噌噌噌将就着吃了下去！！！
哎呀嘛~只见吃下去的瞬间脑门儿冒出了一阵光，顿时感叹“有了这肉末豇豆，还需要买老干妈吗？简直好吃得流泪！！”
那么，就让我们从肉末豇豆开始，
开启一场豇豆之旅吧！
材料：长豇豆300g、猪五花肉末80g、油、盐、耗油、姜、大葱、酱油、甜面酱适量
做法：
1.长豇豆洗净，入锅焯熟，捞入凉水中泡凉，切成豇豆丁；
2.锅中倒油，将大料爆香，下肉末炒散，加入葱姜末翻炒均匀；
3.加适量蚝油和酱油，翻炒均匀；
4.加入豇豆末，加1汤匙甜面酱，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
材料：长豇豆1把、食盐适量、味精少许、蒜1个、香醋1勺、香油数滴、小葱1棵
做法：
1.长豇豆洗净，入锅焯熟，熟透后捞出沥干水份，切段放盘里备用；
2.葱切末，蒜剥去蒜皮捣成蓉；
3.蒜蓉倒入碗中，加入香油，再加入香醋、盐、味精调好汁，淋在豇豆表面完成，可用红辣椒点缀。
材料：长豇豆适量、蒜瓣适量、葱花适量、青椒适量、干红辣椒适量
做法：
1.豇豆洗净切成段，青椒切成细段，葱花，蒜瓣，干红辣椒切小；
2.锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸，煸至豇豆表面金黄变软，盛出；
3.锅继续烧热，下入蒜瓣炒出蒜香、葱花、干辣椒、豇豆、青椒；
4.调入适量生抽，蚝油，花椒粉，盐，鸡精调味即可。
材料：长豇豆300g、油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒适量、葱适量
做法：
1.长豇豆切段洗净焯水，辣椒、大蒜洗净切碎；
2.起锅，热锅冷油，放入辣椒、大蒜炒香；
3.放入焯好的豇豆翻炒，翻炒熟后加入适量的盐、葱再翻炒片刻即可。
材料：小麦面粉500g、豇豆300g、橄榄油适量、盐适量、葱适量
做法：
1.面粉用水和成大面，絮用手揉成面团，醒30分钟；
2.豇豆洗净，切碎，放盐腌10分钟，挤掉多余的水分；
3.葱切碎，和豇豆放在一起，加适量橄榄油拌匀；
4.面团取出分成小份，用擀面杖擀圆，包入馅料，收口朝下按扁，放入电饼铛烙熟即可。
材料：干豇豆50g、五花肉700g、油适量、盐适量、生抽5g、白糖3小勺、大葱1根、姜3g、辣皮子2个、白酒3g、八角2个、桂皮3g、花椒粒15个、冰糖1块
做法：
1.把干豇豆用温水泡软洗净、切段；
2.把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开，捞起切小块；
3.葱姜辣皮子洗净切末；
4.热锅凉油，油热5成下白糖，炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均匀上色；
5.加白酒、生抽、八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味；
6.加水大火烧开，转小火烧10分钟，下干豇豆段；
7.加盐，再继续烧到五花肉熟透即可。
材料：长豇豆适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量
做法：
1.长豇豆洗净，中间一刀切，焯水；
2.焯水完毕的豇豆，放凉水里冲洗，降温；
3.切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味；
4.大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上；
5.干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可。
材料：面粉500g、豇豆540g、酵母粉2g、牛奶300g、猪肉180g、色拉油2勺、食盐1勺、姜1勺、料酒2勺、生抽2勺、香油1勺、面酱2勺、水2大勺、小葱1根
做法：
1.面粉，酵母和牛奶混合均匀揉成光滑的面团，发酵至两倍大；
2.猪前腿肉切成小丁，将面酱、料酒、生抽和水混合调匀，倒入猪肉中，再加入姜末混合拌匀，最后倒入1汤匙油拌匀，腌制半小时；
3.豇豆洗净，去蒂，焯水，捞出，放凉后切成小粒；
4.葱切碎和豇豆粒一起加入肉馅儿中，加入盐、香油、拌匀；
5.发酵好的面团取出后，充分揉匀排气，搓成长条，分切成若干面剂子；
6.取一个面剂子按扁擀开，包入馅儿，捏褶儿收口。并依次做完其他；
7.最后上火蒸熟即可。
豇豆之旅到此结束，感觉怎么样呢？
来源：吃在重庆，综合自网络
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