每个人的记忆长河里，都藏着这样一个“有求必应屋”。那里有吃不完的糖果糕点，拿不完的红包零钱。无论是哭还是笑，是好还是孬，这里的大门永远向你敞开。
这个地方，就是外婆家。
长大后的我们，跟外婆很难再像小时候那样亲昵无间。只是在看到某个似曾相识的画面，尝到某种熟悉的味道时，才会发现内心那个最柔软的部分被触碰到了。
如果问起对于外婆家，你印象最深的是什么，相信很多人的脑海里都会闪过这样一个画面：一碗盖着糖心蛋热腾腾的面条。
“下面馆”就是一家会让人不由自主地想念外婆的面馆。
' 生于烟火，不落俗套 '
“下面馆”坐落在成都最具烟火气的老街——锦江区武成大街。
15年初，厌倦了经营酒吧的杨柳和妻子共同创建了这家店。杨柳的妈妈（粟婆婆）一直退休在家，怕儿子忙不过来，就帮忙打理一阵。
看着被打理得井井有条的面馆，杨柳就决定完全交由妈妈来打理，自己去都江堰开了家民宿。
粟婆婆是广安人，家里还有六个妹妹。接管了面馆后，一个人也忙不过来，粟婆婆就琢磨着不如把姐妹们都叫过来。姐妹们重逢之余，也能更好地照顾年迈行动不便的妈妈。
从那以后，下面馆就不再只是一个面馆，它还成了一家人的温馨港湾。
对于大部分人来说，在成都这个美食天府，吃面只是单纯地为了填饱肚子。从坐下点餐到吃完走人，整个过程几乎不会超过20分钟。跟老板之间的交流也仅限于点餐和结账。
“环境油腻”，“老板脾气爆”是很多人对成都面馆的刻板印象。而下面馆正在颠覆这种错误的认知。
首先颠覆的，是人们给面馆标上的“油腻”标签。不同于其他面馆五颜六色的招牌，下面馆门口只简单地悬挂着一块米白色的粗麻布，在接受了风雨洗礼的第3个年头，变得有些灰蒙蒙的。
麻布上面工整地书写着“下面馆”三个大字。门帘下老板精心照料的绿植，为雾沉沉的成都街头增添了一丝生气。
上了台阶，掀开挡风的厚墩布，“叮铃铃”~伴随着一声清脆的铃响，映入眼帘的是一个狭长的窗边小桌。若不是门口“下面馆”的招牌，人们会以为误入了某个花店。
棕红色的木质长桌上摆了一长排盆栽，有的已经溢出花盆，沿着窗户往上挤。有的才刚长出嫩芽，饱满的肉瓣让人忍不住想掐一把。
面馆大厅墙上挂着一幅“下面”字样的书法作品，是杨柳的设计师朋友所题。两边是用红纸黑墨写上的对联：“面花果山，往极乐界”。
整个店在木色极简的基调下，简洁舒适的空间显得充满了精致温馨的气息。店里装饰灯洒下的暖黄色光线有点类似小时候家里点的钨丝灯。
大厅的西北角，陈列着杨柳这几年收藏下来的“老古董”：每次去外婆家都要踩上两脚的缝纫机、当过妈妈嫁妆的老式拨盘电话、还有一些极具年代感的复古花瓶。
第一次来店的客人们都会感叹，这里不太像个面馆。墙上挂着的亲友的照片，小黑板上歪歪斜斜的备忘录，一家人一边做面一边聊家常的感觉，就跟小时候去外婆家吃饭一样亲切。
“ 不只是面，也是思念 ”
下面馆的含义，就是下碗面来吃。
来面馆吃饭的人，有很多背井离乡的蓉漂。他们常年在外，很少能感受到家的温暖。广安到成都的距离，也承载着粟婆婆的一颗赤子之心，所以她很能理解那种思乡难归的无奈。
她希望来自家店里吃面的人，都能像回到自己家里一样自在。无论是做面，还是店里的服务，粟婆婆都注重去营造一种在家里吃面的仪式感。
每天大清早，粟家姐妹们就起床开始准备店里一天所需要的原材料。面馆里的食材从来不过夜，每天都必须换上新鲜的，这是粟婆婆给店里定下的规矩。给客人吃的面也要像给家人做面一样用心。
姊妹们各司其职。六妹是主厨，主要负责面臊子，把握着面整体的味道。其他的姐妹们轮流去购买食材，打扫桌椅。一家人忙碌却充实的一天就在这种团圆的氛围中拉开了序幕。
早高峰时段，一些住在附近的上班族就陆续来店里觅食了。他们熟练地点完单后，又起身拿了筷子和免费的开胃小菜，一边刷着手机，一边吃着小菜等面。
还有准备送孩子去上学的妈妈们，一边叮嘱着孩子今天要听老师的话，一边和粟婆婆聊上几句，多是些家长里短的事儿。
送走了第一波客人后，是家人们在一起吃早餐的时刻。为了照顾妈妈的胃口，一般是几碟清淡的小菜配上馒头和稀饭。“我们开面馆也不图挣大钱，主要是一家人在一起，做撒子都很开心”。
当说起家人在一起的趣事时，粟婆婆高兴得合不拢嘴。晚上一下班，姐妹们就和妈妈聚在一起，聊天唱歌，有时还拍抖音玩儿。
粟家姐妹们热情待人的方式和对美味的不懈追求为店里储备下了一批熟客，客人们口口相传，慢慢地来下面馆吃面的人越来越多了。
当问起有什么经营秘诀，粟婆婆笑着说“哪有撒子秘诀嘛，不过是用心做事。老年人来了，我们就把他们当父母对待，同龄人就当兄弟姐妹，小孩来了，就把他们当自家孩子来照顾。客人们吃的开心，我们也就开心”。
开店的3年来，客人增加了一波又一波，店里的面食却始终没有涨过一分钱。
来下面馆吃面，就好像小时候去外婆家，外婆给下了一碗热腾腾的面条，一种熟悉而又陌生的感觉油然而生。
关于对客人们的记忆，粟婆婆印象最深的是还是那个雨夜。下了雨的成都街头显得分外安静，从窗外望去，街边的路灯倒映在水坑里，行人回家的脚步匆忙，踩起的水花溅了一地。
眼看街上的行人越来越少，粟婆婆就准备关门回家了。刚关上灯，就听到有人在敲门，便赶紧开了门让那人进来。
来人是一个大学生，听同学描述了店里的温馨场面之后，也想亲自过来吃上一碗婆婆家的面，不曾想来得晚了些，差点错过了这次相会。
看着孩子一脸的期待，念着孩子孤身在外求学，离家又远，粟婆婆顿时心生怜爱。一边点起灶火，一边安慰孩子：“只要面汤还有，婆婆就给你做面吃”！
“ 吃面，一场味道和舌头的较量 ”
店里的面都用的韭菜叶子面。刚开始是因为家人都爱吃，后来发现韭菜叶子面更容易入味，嚼起来更香，便延续了这种传统。
作为店里的招牌，老板自己发明的鱼香兔丝面是进店必点。
粟婆婆每天都要花上一两个小时来将卤煮好的兔肉撕成小条，再交由六妹掌勺炒制。客人们吃的时候不用剔骨头，可以放心地品尝兔肉的香滑。
兔丝里姜的辛辣和小米椒的甜辣混合在一起，麻辣中略带一点甜，吃一口能暖到胃里。
麻将牛肉面面如其名，每坨牛肉都有麻将那么大块儿，而且都是当天现买现烧的。一口下去，牛肉的肉香和红油辣子的交汇在一起。再加上几块劲道的泡干笋，麻辣鲜香的口感溢满口腔。
如果不能吃辣，竹荪鸡汤面也是不错的选择。满满的一碗鸡汤，配上竹荪，松茸，新鲜的蘑菇。就好像家里的长辈生怕你在外面吃不好，恨不得在汤里放上所有大补食材。
竹荪和鸡肉都炖得十分软烂，用舌头轻轻一顶，肉和骨头就分离开来。连附近住院的病人都常点上一份解解馋。
要是吃着觉得咸了，给婆婆说一声，面汤就立马出现在你面前。
面，也许只是一种简单的食物。但只要做的人用了心，它就可以承载不一样的情愫。正如外婆做的那碗简单却扎实的荷包面。
同样地，经营面馆的人用了心，那这个面馆就不再仅仅是一个进食场所，更像是一个这一大家子和食客们以面条为纽带建立起的情感交融的空间。
如果有一天，你也想念外婆的面了，就来下面馆吧。
以家人的名义，给你下碗面。
下面馆
地址：成都市锦江区武成大街35号
人均：18元
营业时间：
周一至周日 7：30-20：00
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