软糯红烧醋猪蹄的做法

 

主料

 猪蹄 400g 八角（可选） 香叶（可选） 两片 桂皮（可选）姜 几片 冰糖 几块 陈醋 50g 水 老抽，生抽 盐 辣椒（可选） 一个

软糯的--红烧醋猪蹄的做法

1. 切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。

 

2. 准备好各种调料。

3. 水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。

4. 大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。煮约30分钟。

5. 煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入盐，50克醋。接着煮，这时候你会闻到满屋的酸香味，是不是顺便给厨房消毒了呢，哈哈！

6. 收汁出锅。

1.家里没有桂皮，香叶等也可以不用放的，只是醋要换成一开始煮就加上，味道一样不错哦。2.如果觉得煮的太慢，前半部分可以用高压锅压一下。

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