三道极品美味菜谱

香辣蒜香虾

食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

酸辣肠粉

食材：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量

做法：

1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。

5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。

6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。

7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。

豆豉清蒸边鱼

豆豉清蒸边鱼做法和步骤

1鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）；

2在两边鱼身各斜划几刀；

3大葱与姜切成丝；

4用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）；

5经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里；豆豉铺在鱼的表面；蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）；鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内；撒上香葱花，烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦。

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