原料:
八斤重的乌青鱼,截取其头其尾;
老豆腐400g;
香菜100g;
生姜20g
盐适量;
料酒适量。
步骤:
1、 取乌青鱼头尾,清洗干净后晾干;香菜、老豆腐备用。
1、 锅内加油,烧至六七成熟,分别将鱼头和鱼尾煎到两面金黄色。
1、 将鱼头和鱼尾放入汤锅内加水煮,水加至将食材全部淹没为佳。
4、加入料酒和姜片盖锅盖,大火煮沸十分钟后,汤成奶白色,用中火煮十五分钟后放入已切成块的老豆腐。
5、十分钟后加入适量盐,散上香菜起锅。
特色:
1、 鲜美可口,原汁原味,营养丰富。
2、 一定要用老豆腐,老豆腐更能入味有弹性。
3、 不放味精,不放糖。
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