这篇帖子主要展示一下我是如何将这两头野猪如何剥皮瓜肉的。 公野猪重量在175磅左右， 母野猪约100磅。 加起来275。 约250多市斤。
我和我的猎物合影
先把四条腿的皮剥开。
开膛了。
蓝色的塑料桶是装要扔掉的部分。
母野猪10分钟后的模样。
案板上的鹿茸鹿角类的东西都是以前打来的。 处理鹿与处理野猪基本一样。 也会产生大量的生物垃圾。 桌上摆的只是装饰品而已。
要留下的肉放到水池里洗一下。
野猪头， 生物垃圾。
野猪胸骨（排骨）， 也是生物垃圾。
只有野猪的两条大腿是我们留下来吃的。
该扔掉的生物垃圾。 一般不用埋。 拉出去扔掉野外。 晚上会有动物来吃的。
两条野猪，超过275磅的就弄得60磅左右的鲜肉。
在美国，人们一般不会吃猪的排骨，头，内脏。 听说猪肉的销量仅仅是牛肉的1/40不到。 在超市内只有很小一部分货架放点猪肉。 猪肉大部分出口外国。
猪肉养殖商们为了给猪肉定位竞争，多年来一直瞄准着鸡肉市场份额。 美国人俗称牛肉为红肉（Red Meat）， 是上等的肉。 鸡肉又称为白肉（White Meat）， 是便宜的肉。 而猪肉在美国人生活饮食中占到的位置极小。 有没有一个好听的俗称。 所以，为了打开消费市场，养殖商们不惜重金做猪肉广告。 记得15年前，他们搞出一个脍炙人口的广告词： Pork, the other white meat. 译成中文是： 猪肉是另一种白肉。 看看这不是明目张胆地进攻鸡肉市场吗？
饮食习惯决定了人们的文化传统。 美国没有吃猪肉的传统。 进20-30年的广告起到了一定的促进猪肉消费作用。
还有个历史遗传下来的事实： 猪肉曾经是美国黑奴们喜欢吃的食物。 白人当然看不起吃猪肉的人。 白人有句嘲讽漫骂黑人的歧视话： Why is your mama eating so much pork? 在美国你如果对黑人讲这样的话，那是有很大侮辱意味的。
我在发帖子前，只要是加了[图片]二字，就是记实的帖子。没有别的意思，只有真诚的分享。绝对谈不上什么炫耀。因为根本不值得炫耀。
我讲的全是美国深层文化中的事实，你是不会在书本中看到的。更不是那些来美国3，5年上学的孩子们能了解到的。 因为这些知识是需要长期的生活经验和细致的观察过程才能获得的知识。 不客气地讲，就像我以前发的那些帖子一样，我让你能得来全不费工夫。
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