和 桥 机 构
“你去吃「宫原眼科」了么？”如果有人这么问你，你会不会觉得他有病！然鹅，很多人都被这样问过，并且还有很多人病的不轻。为吃一口「宫原眼科」，排上半个小时的队是常有的事。
并且，当你排到了，面对在眼科里出现的这种冰淇淋，10种茶口味、18种巧克力口味、20种水果口味以及十来种可以免费添加的配料……选择恐惧症大概就要犯了。
尽管选择困难，这个在台湾台中的眼科诊所，不仅吸引了本地人，还引得大批从日本、香港慕名而来的游客，造就了台湾媒体眼中的“宫原现象”。
简单介绍来说，这座名为「宫原眼科」的红砖建筑，在90年前作为眼科诊所而生，如今已被改造成为新型的饮食文化空间。眼科不再看诊，但「宫原眼科」的名称仍然沿用着，是贩售糕点、甜品和享受美食的特色商业空间。
建筑历经时间久远成了象征性的地区指标，饮食历经时间考验成为区域名产，提供了人们回味当地历史与文化的一种方式，是两者的共通点。在新兴的饮食文化中，这种既满足胃口又满足情怀的存量空间改造，或许就是新消费风潮的起点。
1927年，日本眼科博士宫原武雄建立的「宫原眼科」，是当时台湾最大规模的眼科私人诊所。其样式融合了罗马拱廊和日式木构造，别具特色，作为当年台中火车站周边重要的营业场所，见证了荣町的商业风华。
不过，二战日本战败撤退台湾后，宫原武熊被遣返回国，眼科医院的建筑遂被台中卫生院接管，尔后又以土地交换名义，被商人购下。但随着时代的物换迁移，特别是经历了风灾与九二一大地震的动荡，这栋建筑逐渐从繁华一时的模样变成杂草丛生的废墟。
2010年，台中糕饼品牌「日出」集团将老宅接管下来，斥资重金重新改建打造，由两位建筑师与一位古迹修复专家历经一年半修复后，使得「宫原眼科」这栋建筑再次承担起重要功能，不仅成为集团自身最有特色的商业旗舰店，也成为台中最亮眼的一个标志，为区域老宅翻新改造带来生机。
对于建筑的改造，建筑师保留了日治时期原始中庭、红砖廊与部分木构造的建筑样貌，同时将一些流露出前卫设计感的内部装潢融入四层楼的挑高空间，历史风味塑造出独特的人文风格。
为了将独特的复古情怀融入至整体氛围当中，进而带给来访的顾客富有故事性的体验及感受，建筑物及空间设计中富含了众多怀旧的文化符号。
从台中车站出来，步行不久就可以看到地面上贴有立体蚂蚁造型的图案，爱吃甜食的蚂蚁将到访者“引领”到「宫原眼科」的骑楼下。外观的红砖墙与旧牌楼则被完整保留下来，建构成富有怀旧风情的红砖木顶式骑楼与L型红砖拱廊。
入口处镶嵌于大理石地面门面上的镇店招牌则用交趾陶烧，写着太阳饼、花饼牛轧、南糕瓦片、荷饼软糖等招牌商品名称，把文化熏染进每一口令人愉快的台湾传统糕点中。
进入内部，已经弃用的「「宫原眼科」1927」标识，说明了建筑的起源。
日出集团的企业理念为「知识就是力量」，因此大厅内部运用了大量图书馆相关元素，例如挑高欧式书塔、仿藏书区的商品架，塑造出欧洲古老图书馆般的文艺气息。
建筑顶盖覆上透明强化玻璃形成天窗，让白天的自然光可以从天顶洒落。日光配合顶盖绘制出的花纹映射下来，衬着挑高四层楼的欧式书塔，顾客彷佛进入了哈利波特的电影场景。
整体的空间概念为「茶食书」，巨大的书塔特地请来大陆老师傅精雕，再一片片运回台湾组装，里头除了摆放商品外，也将老建筑改造中被拆除的无法使用的旧木料切割成书本造型，重新植入到新的建筑中。各类商品展示柜则配合旧建筑意象，加入药铺元素，进行抽屉、杂货商品架等设计。
书架上放的是一本本的书籍，但其实是书籍外观的包装盒，里头都是日出的糕饼食品包装成像书的产品还以为到了图书馆，处处充满了巧思。
此外，黄铜打造古井，被重新打造成现代风的圆型玻璃募款箱，以及取自传统剪纸图腾的抬头见喜天窗、典故来自蚂蚁与食的日语谐音「阿利卡多」的铜蚂蚁等，都是以当代建筑与旧建筑元素交融并列，既保留了历史传承的绝对意义，亦为老建筑制造许多新的惊喜。
这些怀旧的文化符号与元素在这里被融合成为联结着不同时光与生活的空间，让人们多了一处可以找回老故事、创造新回忆的地方。
作为日出集团的旗舰店，这里不仅承担着商品的零售功能，更是通过开辟茶饮、甜品、餐厅等新的体验功能，使「宫原眼科」成为享受在地美食，乃至延续本土文化的新型复合体验空间。
建筑的一层是台中常见的名产贩售，太阳饼、牛轧糖等各式糕饼一应俱全。现在最受顾客欢迎的则当属在一层建筑旁侧设置的「宫原眼科」新部门——宫原巧克力、珍奶与「宫原眼科」冰淇淋等。日出集团研发与自制的这些甜品，最大特色是融入了丰富的台湾本土水果、果干制作，且不添加多余人工香料。这种以天然素材制作的优质甜点，是日出集团意图用来与台湾俗谚的「健康呷百二」切合，而这一俗谚也被符号化为「120」，刻在了门把手上。
二层则规划有餐厅、展览空间与VIP招待室等。其中的醉月楼沙龙，是提供有下午茶、茶食拼盘、汉堡等餐点的预约制特色餐厅。其名沿用台中早期的知名酒家，希望能够延续在地的文化记忆；而餐饮空间设计融合了上海租界风格，挑高采自然光的屋顶，裸露出原建筑的木架构，更往上一层则覆盖着现代化的玻璃帷幕，复古怀旧又不失新颖时尚，在塑造成为新旧并置的餐饮空间同时，联结了本地人对这片土地的情感与集体记忆，是可以在不同世代间传承回忆的场域。
四层还设有一间「摘星蔬食楼」，提供由日出集团指定菜品的特别餐饮。
如今的消费者最喜欢新奇有趣的事物。看准这样的消费心理，宫原在甜品研发的力度上可谓做到了极致。自制的巧克力引进了18种庄园可可豆，这18种口味又全部被制作成冰淇淋，涵盖了从43%到100%可可含量的众多选择。而水果冰淇淋多达20种，茶系列冰淇淋包含10种。最重要的是，这些甜品的制作都融入了各式各样的本地文化与口味，例如客家擂茶、红糖姜母、台湾的优良水果土菠萝、爱文芒果等，完全不同于市售品牌与其他国家地区的独特味道，无论对本地人还是外来游客，都极富吸引力。
不仅如此，「宫原眼科」还免费提供众多可以与冰淇淋搭配的辅料，从水果、干果甚至到整颗的凤梨酥、奶酪蛋糕等甜点，由此产生的不尽重样的选择，也让反复光顾的客人不失新鲜感与期待。
此外，熟知日出集团的人都知晓，创意包装设计是品牌的一大特色。商品包装以书本、复古唱片作为样式，有的礼盒中夹着一张藏书卡，或是夹着盖上了特别印记的茶票。贩售的巧克力，使用3D开模，做出种子、树皮、纽扣、泰迪熊等不同的精致形态，而花费在寻找样式的时间就超过了一年。藉由文化和设计等概念增加产品的附加值，并以赋予产品生命且感动人心的经营形象深植消费者心中，日出集团和这间旗舰店也树立起难以被模仿的竞争优势。
来传达日出集团企业理念想法，成为传递美好感受的媒介，也让商品多了温度。
而对于我们来说，能够巧妙结合餐饮、零售及文化三大元素，透过主题策划及创新设计，将文化创意与商业重新融合赋予新生，同时产生更多商业价值，这样的心思与做法也颇值得反复体会。
来自：时尚生活、百人荟、pixnet
和 桥 机 构
和桥机构2017年3月美国拉斯维加斯高端商务考察
2017年，和桥机构隆重推出美国商务考察
首期考察将于2017年3月17日发团
和桥出品，品质保障
不同的考察项目，全新的考察收获
欲获取考察详情安排，请在后台留下您的邮箱
或直接联系刘女士 15652343403
联系客服
