一菜一格私家菜免费分享啦！

乡村鲫鱼

鲫鱼杀好洗净，可采取蒸熟或水煮熟（姜葱、猪油）的方式烹制！

【汁水】蒜泥250克，红小米250克，青小米250克，姜泥100克，香菜梗末50克，小葱白末50克，美极解150克，一品鲜100克，蚝油200克，白糖粉100克，青花椒油750克，幺麻子藤椒油750克，味精50O克，鸡汁100克，芝麻油250克，海天生抽1000克，冷鲜汤500克，最后放150克辣鲜露搅均匀化开。

也可用凉菜中的鱼香汁调味！自己根据调料汁的味道配制，鱼香肉丝的鱼香味不过多介绍。

巧手大刀脆骨

制作流程：猪喉结洗净、漂去血水、汆水加姜葱、料酒、底盐、香料（桂皮、山奈、香叶、白蔻、八角少许）煮熟切片。也可以月牙骨代替

【调汁】

高汤1汤勺加盐1克、蚝油3克、蒜片5克、青红小米椒圈15克、辣鲜露5克、一品鲜酱油8克、美极鲜3克、味精3克、糖5克、香醋3克、藤椒油5克

根据汁的多少出品量的多少自行衡量，把煮好的原材料适当浸泡一下入味即可

葱香素鲍鱼

一菜一格

素鲍鱼用薄片机把鲍鱼刨成薄片

葱香调味：香葱2斤切末，加0.5斤大葱花，用热油浇香葱花即可！盐调料勺3勺，味精4勺，糖1勺，麦芽粉2勺

把刨好的片根据出品量多少自行添加

如果感觉单一可以加螺片配上豉油汁、葱油、花椒油淋汁