-- 西红柿牛腩 --牛腩鲜嫩无比，却还能明显感受到肉的组织和Q弹的筋，酸酸甜甜的西红柿汤汁和牛腩融为一体，鲜美又下饭。

-- 用料 --牛腩 500克 西红柿3-4个  葱1颗 姜少许  蒜三瓣  花椒10颗  八角1颗生抽1勺  料酒 1勺  冰糖6粒  干红辣椒2个

-- 做法 --

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水。

葱切段，姜、蒜切片。

西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或用手撕碎。

把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀。

牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右。

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。

加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟即可。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）