-- 西红柿牛腩 --牛腩鲜嫩无比,却还能明显感受到肉的组织和Q弹的筋,酸酸甜甜的西红柿汤汁和牛腩融为一体,鲜美又下饭。
-- 用料 --牛腩 500克 西红柿3-4个 葱1颗 姜少许 蒜三瓣 花椒10颗 八角1颗生抽1勺 料酒 1勺 冰糖6粒 干红辣椒2个
-- 做法 --
把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水。
葱切段,姜、蒜切片。
西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或用手撕碎。
把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分。
锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。
然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀。
牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右。
另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中。
加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟即可。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)
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