【主题凉菜】?口味汁捞鸡

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主料：仔鸡300克，笋片50克。

调料：自制麻辣汁80克，熟芝麻5克。

制作方法：笋片汆水过凉后放入盘中，仔鸡洗净入白卤水中卤熟，自然冷却后将仔鸡去骨改刀成条，码放在笋片上，走菜时淋入麻辣味汁，撒上白芝麻、香葱末即可。

自制麻辣汁：

盐30克，味精100克，白糖35克，陈醋100克，酱油140克，香油100克，花椒面10克，辣椒面15克，花椒油40克，鸡汁60克，鸡粉30克，芝麻酱90克，高汤300克，红油450克，姜末150克，蒜末300克，李锦记香辣酱一瓶，将所有调料放入料缸中搅匀即成。

食材简介：鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

竹笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

2016年

9月6日

心灵鸡汤?

“信仰，就像桥上的栏杆！平时你不会去扶它，甚至不会注意它的存在；但没有它你就会迷茫、没有安全感；当你有了它，你的生活才会更踏实。–这就是信仰的力量！”

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