1、被二氧化硫熏蒸过的白色食物
银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等，这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。
食品中的二氧化硫，如果按照国家标准添加，是没有问题的，一般会经人体代谢排出。但是，如果过量、超标使用，亚硫酸盐在体内蓄积，危害会比较大。它具有慢性毒性；能够破坏维生素，影响生长发育，容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状；长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤，危害人体消化系统。
所以大家选择散装食品前，可以闻一闻，看看有没有刺激性气味。银耳、莲子买回家，可先用水多泡一下再吃，银耳泡发时间稍长一些，多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水，从而减少残留。
银耳等干货，一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮，就要多加留心。一般来说，特别白的不要买。大家应尽量到正规超市、卖场，选择一些大品牌的商品，质量相对会有保证。
2、加了滑石粉的瓜子
添加了滑石粉的瓜子，光泽度会很好，摸起来也很顺滑。在购买外表顺滑美观的炒货前，记得摸一摸。
滑石的主要成分是滑石含水的硅酸镁，具有润滑性、抗黏、耐火性、抗酸性、绝缘性、熔点高、光泽好、吸附力强等优良特点。
滑石粉是有毒的。滑石粉颗粒会引起人体卵巢肿瘤和肺部肿瘤。许多研究已经证明了经常在女性生殖器官部位使用滑石粉与卵巢癌有很大联系。滑石粉颗粒能够移入生殖系统，并植入卵巢内层。 当肺部接触到滑石粉时，就会造成健康危险。滑石粉矿工由于经常接触到含有二氧化硅和石棉的工业级滑石粉，因此表现出患肺癌和其他呼吸系统疾病的机率较高。由滑石粉引起的常见家庭危害是婴幼儿吸入婴儿爽身粉。自20世纪80年代初以来，有记录显示，每年有数千名婴儿在意外吸入爽身粉事件中死亡或患重病。
另外，也要注意辨别焦糖味、核桃味的瓜子中是不是加了明矾，明矾中的铝食用过多，会引起神经系统的病变，损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。铝还对造血系统和免疫系统有一定毒性，影响人体对铁和钙的吸收，从而导致贫血和骨质疏松。
瓜子又不是必需品，我们少吃，就可以了。真的必要，就去壳取仁服用。尽量选择大的厂家或有信誉的店家，在目前的市场，我们只能做到这样了。
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