外婆做了30多年的盐焗鸡配方，味道鲜美做法简单，学会就可以做

我们国人最爱吃鸡，最传统的方法有烧鸡、熏鸡、卤鸡等,这天这个方法是小时候外婆就用的,吃了三十多年了, 今天我用盐焗鸡粉蒸鸡,一样也是蒸鸡,但味道就不相同了,隔水蒸鸡原汁原味,我家若有客人来,我一定做这个盐焗鸡,因它简单、方便、快捷、美味,最主要是能吃到鸡的鲜味,皮爽肉滑,吃过都说好。

这款盐焗鸡全程不加一滴水，而是先将鸡块、土豆加自制盐焗料腌入味，再盖上大量蔬菜入电饭锅制熟，随着不断加热，上层蔬菜的汁液渗入原料，充分去腥增香，且制作简便，几乎不耗费多余人力。

制作流程：

1、选用重约2斤的小母鸡宰杀治净，冲去血水，剁成大块，在肉厚处划几下便于入味，将鸡身内外用自制盐焗料（也可以去购买）抹匀，入冰箱冷藏腌制一夜。

2、取土豆2个去皮洗净，改刀成大块，加盐焗料10克、色拉油8克拌匀。

3、电饭锅底部和锅壁均抹一层油，底部先摆一层姜片，再放土豆、盖鸡块，上面再铺一层洋葱、芹菜、香葱、香菜（四种蔬菜共200克），淋色拉油20克，加盖后按煮饭键，约40分钟后跳起，不要打开，等待保温10分钟后，再按一次煮饭键，约15分钟后跳起，此时便可打开锅盖，拣出土豆铺于盘底，上面摆放拼成原形的鸡块即可走菜。

盐焗料制作：

盐焗鸡粉50克、糖粉35克、黄姜粉7克、味好美牌葱姜粉6克、陈皮粉、八角粉、香叶粉、小茴香粉各3克、当归粉、沙姜粉各2.5克、白胡椒粉2克拌匀即成