面馆是老百姓必不可少的早餐店,然而有这样一家面馆,周边连续四五家同样的面馆,都没有他家生意好,为了探访究竟,好奇的老板对他们家进行了观察和调研,发现了他们家跟其他店的不同之处。
有这样一家面馆,开在一个老小区的街道旁边,经营的时间越久,就越发现吃面的客人越来越多,在相隔不远的地方都有很多家面馆店,但是经营以后发现,那些食客并没有,大量涌向自己的小店,客人还是每天从这家面馆进进出出。
其中有一个老板,就很想知道其中的原因,但碍于是同行,又不好直接的去探寻什么,后面他委托两个朋友作为客人侦探,去探索里面的究竟。
第一天探寻,没有什么收获,第二天他们依旧去吃这家面馆,在一桌刚好坐着一位带小朋友的妈妈,通过跟小朋友搭讪的机会,就问妈妈:“你是经常带小朋友来吃吗?”这位妈妈说:“是的,只要不在家里面,就到他们家来吃!”
然后又接着问:“这里是什么吸引你?为什么不到其他的面馆呢?”妈妈说:“其他的面馆我也吃过,但是这里有好多的小配菜,非常的爽口,我比较喜欢这个!而其他的小店没有,我是因为这个才来的。”
他们接着问:“那你觉得他们家的面,有什么不同吗?”妈妈接着说:“面条倒是没有感觉出来什么不一样,吸引我的是小配菜!”又接着问:“那其他方面你还感觉有什么样不一样的呢?'
这个妈妈想了想,就说:“可能是因为熟了吧,我们带小孩的,孩子天天都在身边,煮面的师傅,每次看到我和小朋友一起来,都会问一句,面是不是跟小朋友的分开,然后我就端来了两碗面,不用自己再分,而且小朋友的面也是跟大人的一样,佐料配好的!感觉挺贴心的!”
然后他们继续追问:“除了这个,还有其他的不同吗?”这位妈妈继续说:“我每次来,在配佐料的时候,都会跟我说一句,你不要小葱是吗?反正他对我的喜好门清,根本不用我再说一遍或者是叮嘱,感觉省心多了!”
这位妈妈说着说着越来劲了,又接着说:“我感觉啊,大家来这里吃面,并不像是去陌生的地方消费东西,好像老板跟客人之间都特别的熟悉,见了很亲切,更像是到亲戚,老朋友家来吃东西一样,很随意很自在!”
两位侦探食客,听了这位妈妈的话,都回去细细的研究去了。从这个对话故事当中,你看出来一些什么样的生意之道呢?
王小嘉我总结了几点,供各位参考:
第一,同样的面馆,吸引食客的是小配菜,其他的店面没有,这就形成了差异化的竞争,当然了,配菜的口味是至关重要的。
第二,同样的一碗面,却因为多了一个小朋友,而帮助妈妈分面条,这个是什么呢?这是进行个性化的服务,满足了顾客的不同的需求。
第三,在妈妈的面条配佐料的时候,都能记住妈妈的喜好,知道她不要什么要什么。
第四,老板跟客人之间,特别的熟悉,这是什么意思呢?这是在拉关系,在做生意的同时,经营着客人之间的情感,有一种到了自家的感觉。
其实有些时候一个店的生意好,并不是说你一定要出,多大的奇招,只要店里面,能够与顾客产生一种连接,一种好的体验,而且他的店没有,作为食客,那他毫不犹豫的到你的店里面来,你的生意自然是红红火火。
你看完有什么样的启发呢?你的店与客人的消费,有没有产生一种情感连接或者是好的体验?很多人关心流量问题,王小嘉我特意做了一本《实体店销售引流案例》的电子书,里面有各种行业的销售引流案例,有需要的朋友可以私信小编领取!
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