过年备点卤猪肚，做法简单

这道菜的做法如下：

准备食材

猪肚 (1个)

白胡椒粒、姜 (适量)

烹饪方法

1

猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水

2

翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味

3

白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4

猪肚从开口处塞入白胡椒粒

5

锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟

6

息气开盖取出淋香油放凉切丝即可

烹饪技巧

猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。