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探店 | 十几年煲仔粥 地道广州味
锦记·广州开煲
推荐理由
世人常说的“喜新厌旧”,有时候也是不通用的,比如味蕾。正是味蕾的恋旧,才成就了一大批历久弥新的老味道。在岁月沉淀这些老味道的同时,也因为承接了诸多食客们的诸多人生节点,小时候父母奖赏的大餐、第一次约会的地点、家人的团圆宴。每一顿食色之宴的后面,都是回忆。

这家店,恐怕也是很多老郑州的美食记忆之一了。即使是工作日的大中午,饭点过去,里面仍是一派的热闹景象,生嗜系列是他们家的必点菜品,要了生啫生肠和野味青瓜,本想来一个荤素搭配,谁知素菜的风头完全盖过了荤。
生啫野味青瓜其实用的是黄瓜,看似清淡,因为加了我爱吃的剁椒,让原本素淡的黄瓜,味道凌厉麻辣了不少,味蕾甚是过瘾,重口的伙伴可以尝尝。
除了生啫系列,每次来,煲粥和汤也是不可错过,尤其是在这样一个季节。一大锅的海鲜粥,让人喝起来颇有压力,对于我这种肠胃不好的人来说,每逢遇到粥总是想多贪几碗,即使是冒着肚里再难容其他美味的风险。
一碗粥下肚,身上便暖和了许多,尝一口生滚煲仔粥,并不是太喜欢这个味道,反而是花旗参炖竹丝鸡汤让人感觉颇为清爽鲜美。
很多人对这家的烧鹅和煲仔饭念念不忘,而对我来说,最爱的便是煲仔饭。
他们家的煲仔饭是端上桌后现场倒入一盅酱料,然后趁热搅拌均匀,在热气腾腾的煲里,一勺一勺挖着吃,不粘不腻,甚是入味。

环境:虽是老店,店内设备并不陈旧,普通装修,饭点用餐的人比较多。
交通:优胜南路与健康路交叉口向西200米路北 ,店门口有停车位。
综合:人均大约七八十左右,煲粥、生啫、煲仔饭推荐品尝。
人均:70元
地址:优胜南路与健康路交叉口向西200米路北


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