为了持续打造自身生物多样性品牌“遇见·多样门头沟”，助力探索生态产品价值实现路径，生态门头沟官微计划开设“多样门头沟”专栏，通过不同视角、使用不同文体、采取不同形式，有序推广全区生物多样性保护相关工作。本期我们继续聊一聊“舌尖上的植物”。 我知道大家的第一反应 可能是这样的： “What？蒲公英能吃吗？” 不要惊讶 也不要自行脑补吃一嘴绒毛的画面 请听小编慢慢说—— 分布广泛、数目繁多的蒲公英，对我们来说并不陌生。京西门头沟区的三月和四月，恰逢春意正浓、万物复苏之时，在这个时节进山踏春，沿着田间小路缓步而行，不经意间的侧目，一颗颗白色的小绒球就这样映入眼帘。若是凑上前去轻轻吹一口气，那纤细的绒毛顿时便会乘风而起、四散而去，独留下光秃秃的秆立在原地。可你知道吗，遍地而生的蒲公英也是一种很好的野生药用植物和蔬菜。 菊科、蒲公英属，多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。通常作为伴生物种广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间，以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。 蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。春、夏开花前或刚开花时连根挖取，除净泥土晒干，全草入药，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。据《本草纲目》记载，蒲公英性平、味甘、微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷皆有效验。近年来通过进一步研究，证明它有良好的抗感染作用。现已制成注射剂、片剂、糖浆等不同剂型，广泛应用于临床各科多种感染性炎症。 同时，作为早春里的时令野菜，蒲公英具备着丰富的营养价值，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，是药食兼用的植物。蒲公英的食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。 不过，蒲公英不宜多吃，不能长期吃也不能长期喝，且阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。对于体质本就阴寒的人来说，蒲公英本身就具有一定的寒凉性质，两者相遇不仅不利于病情的好转，同时还会引发各种副作用，体质不佳或免疫力较低的人群不宜食用蒲公英或饮用蒲公英茶。
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