柴胡，别名竹叶柴胡、北柴胡。为伞形科柴胡属植物。以根入药，中药名柴胡。柴胡根含皂甙、挥发油等。性微寒，味苦，具有解表退热、升阳、疏肝解郁的功能，主治感冒、上呼吸道感染、疟疾、寒热往来、胸胁胀痛、肝炎、胆道感染、胆囊炎、月经不调、脱肛等症。现代药理研究表明：柴胡具有良好的解热镇痛和消炎作用。作中药柴胡用的还有同属植物狭叶柴胡，别名南柴胡、红柴胡。柴胡分布于东北、华北、华东、中南、西南及西北等地。多属野生。北柴胡主产于河北、河南、辽宁、湖北、陕西等省。南柴胡主产于湖北、四川、安徽、黑龙江、吉林等省。
育苗地按常规方法选地、深翻、施足基肥、翻桃，杷平整细作畦。种植地宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的夹砂土或壤土。荒山、荒地亦可栽种，如坡度大，须平整土地，改成梯地。地选好后，深翻土壤30cm以上，整平耙细，每亩施入腐熟厩肥或土杂肥3500kg作基肥。种植前，再翻耕两次，使土壤熟化，然后按规定作畦，以待栽种。
用种子繁殖。分育苗定植和直播。
1.育苗定植
（1）育苗3月上旬至4月下旬进行。播前将种子先用40℃的温水浸泡12小时，做到边搅拌、边撒子。然后捞去浮在水面上的瘪籽，将沉底的饱满种子取出，晾干后在整好的畦面上，按行距10cm横向开浅沟条播，沟深1.5cm，将种子与火土灰拌匀，均匀地撒入沟内，覆土与畦面齐平，稍加压紧后，用细孔喷壶浇水，最后盖地膜或草，以利保温保湿，约20天左右出苗。齐苗后，立即揭去覆盖物，加强管理，培育一年，翌春出關定植。
（2）定植3月上、中旬至4月上、中旬，在整好的畦面上，按行距2cm横向开沟，深10cm，开沟要尽量使沟的一边朝一个方向成一斜口，另一边可陡一些，随即在斜口上每隔15cm摆一株苗，根端接近沟底，根系要理顺摆直，先盖沟陡一边的土，后盖沟斜一边的土将苗扶正栽紧，浇足定根水，再覆土与畦面平。
2.直播柴胡若小面积种植，可将其种子直播于整好的种植地上。播前，按上述育苗方法将种子处理后，按行距20cm在畦上横向开浅沟条播，沟深1.5cm，将种子与火土灰拌匀，均匀地撒在沟内，覆盖薄土，浇透水，再覆草保温保湿。出苗后，揭草、间苗、补苗、除草，当苗高10cm时，按株距15cm定苗。
1.中耕除草春季，当柴胡苗高10cm以上时，就应进行松土除草，以后每1个月1次，直到封行为止。所除之草，应及时埋在行间或植株根际周围作肥料。
2.追肥柴胡在第一年营养生长期间，追肥以氮肥为主，需施3次，第一次在4月中、下旬，每亩施腐熟人畜粪尿2000kg；第二次于6月下旬或7月上旬，每亩施人粪尿2000kg和饼肥100kg；第三次于秋后植株枯萎时，每亩施腐熟厩肥或土杂肥2000kg，过磷酸钙30kg。在第二年生殖生长期间以磷肥为主，也需施肥3次，第一次于4月上、中旬，每亩施腐熟人粪尿2500kg，或尿素30kg；第二次6月下旬，每亩过磷酸钙40kg或饼肥200kg；第三次8月中旬，每亩施复合肥料30kg。施肥方法，结合中耕除草在植株根际周围开沟施肥。
3.摘除花蕾当7月下旬至8月上旬出现花蕾时，除种子地外，一律将其摘除，以便集中养分供给地下根茎生长，促其肥大粗壮，提高产量和质量。
4.排水柴胡怕水涝，在夏季多雨季节，要注意疏沟排水，以免造成根腐病。
1.病害主要是根腐病。多发生在高温多雨季节。发病初期，只是个别支根和须根变褐腐烂，后逐渐向主根扩展，终至全部腐烂，只剩下外表皮。最后植株成片枯死。防治方法：①定植时严格剔除病株弱苗，选壮苗栽植。②种苗根部用50%托布津1000倍液浸根5分钟，取出晾干后栽种。③收获前增施磷、钾肥，促进植株生长健壮，增强抗病能力。④雨季注意清沟排水。
2.虫害主要是蚜虫。多在苗期及早春返青时为害叶片，常聚集在嫩茎、叶上吸取汁液，造成苗株枯萎。防治方法：喷40%乐果800~ 1500倍液灭杀。
1.留种4月上、中旬，从育苗地上选择生长健旺、无病虫害、个体高大的一年生植株种植在种子地整好的畦面上。栽植株行距20cmX25cm，加强管理，在一般大田施肥的基础上，每次适量增加磷、钾肥，促其果实充分发育，籽粒饱满。于9~11月当果实由青梢转变为褐色时，将全株割回，置通风干燥处晾干后熟，一个星期左右，再置阳光下晒干脱粒，拣去枝梗、簸去杂质。因种子小，种皮薄，切忌用手将果实使力揉搓，只能用小木榉或竹竿在簸箕内轻敲果实，使种子落下，以免搓破种皮，损伤胚部，影响发芽。种子经过净选后，用布袋装好，挂在通风干燥处贮藏备用。
2.采收加工柴胡一般于播种第二年秋后采挖入药。当植株枯萎或翌春萌芽抽苗前挖取地下根条，抖去泥土，除去茎叶，晒干即成。然后按根茎粗0.6cm以上、0.4~0.6cm、0.4cm以下三个等级捆成小把出售。一般亩产干品150kg左右，质量以身干、根粗长、无茎苗、须根少者为佳。
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