临夏人做事“面面”俱到 临夏人说话八“面”玲珑 临夏小姐姐粉“面”含春 临夏小哥哥春风拂“面” 面面面面面面面面面面！ 临夏人就是爱吃“面”！ 十种面食 彻底粉碎“秋风寒意”“食欲不振”！ 拌汤（又名面丝）
现在经济条件变好了，大家腰包鼓了起来，家里饭桌上的菜也多了。但最想念的，还是记忆中妈妈的味道！小时候最烦吃拌汤了，长大之后却发现这是一道最美味的家常饭，汤面疙瘩、一青一红的搭配，让人垂涎欲滴！
馓饭
“右手执长竹筷，左手抓玉米面，和上洋芋疙瘩，边洒边搅动。”不一会一锅热气腾腾的馓饭就出锅了，再配上几个小菜就着吃。纵然外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，胜是享受！
搅团
有人说河州人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一‘团’，固然如此，要不怎么叫做“搅团”呢？但绝不是浆糊，亦非懒汉之举。“花儿”里赞唱“油泼辣子油泼蒜，辣辣的吃一碗搅团”。河州人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”，白豆面被视为上乘。配上酸菜浆水或土豆和羊肉丁做成的臊子，这种混搭，也只有临夏朋友做得最好。
干拌面
干拌有点像炒面，味道依旧好极了～底味是红烩番茄，配上各种蔬菜，红红的一大碗，香的不可描述！
河州老炒
临夏人以面食为主，其中最受欢迎的就数各类面片了。河州老炒就是河州老炒面片，以羊肉末、粉条、葱、蒜等为主要原料，和面片一起炒制而成。曾盛行于80、90年代，厚厚的一层羊肉粉条铺在揪的大小合适色泽诱人的面片上面，光是看着就忍不住要吞口水了。
炮仗面
话话说，“作为一个临夏人，三天不吃炮仗面，心里干揪揪的”。因炮仗面，形似炮仗，老家人把鞭炮、爆竹称为炮仗，炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是临夏经典的面食，深受各族人民的喜欢。吃着火辣辣的，越吃越香，令人胃口大开！
浆水面
浆水面如今已成为临夏特有的农家美食，家家几乎都会做，它被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，是美食中的佳品。它也承载着几代临夏人的故事，像历史的缩影，在饭桌上向人们诉说着以前的苦日子，用清淡朴实在人们的味蕾间留下过去的记忆。
臊子面
“人的热情、翻滚的面汤、飘香的牛肉、切得匀称的豆腐条、绿绿的芹菜沫。沁人心脾，几乎渗入了我的脊髓。”曾经看到这样一段对临夏臊子面的描述，想想确实如此，每每经过面馆，总会被那浓香的臊子味道吸引过去，一盘臊子面下肚，那叫一个舒坦，如若不是足够的美味，又怎会如此痴迷！
牛肉面
终于轮到大名鼎鼎的牛肉面了。临夏的牛肉面有着独特的香醇风味，与兰州牛肉面差别很大，这里的牛肉面放有很香的辣椒油，汤料是用鲜牛骨放佐料熬制成的，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了众食客的青睐。刚入座跑堂的小伙就会给你倒碗面汤，面汤是牛肉面馆的一道独特口味，一碗热气腾腾的牛肉面，连汤都喝干净，从胃里涌出的温暖一下子驱走严寒，另外再来点牛肉就是最好的温补佳品了。
河沿面
在临夏，这一碗面是代表家乡的；这一碗面是百吃不腻的；这一碗面是无论男女老少都最爱的。河沿面特别是对于每个远离故乡的游子都有乡愁情绪。他们怀念那一碗面里回荡的西北黄土高原的淳朴，黄河穿越而过的热情，还有那家乡人粗犷的性格！每当外出归来少不了吃一碗汤浓面稠、肉多而精瘦，既味美又累实，且已名扬千里，吃得你嘴上过瘾、心里舒服！
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