现代人的工作以办公室工作型态为中心，时常需要动脑发想企划、思考处理各种疑难杂症，比起肉体上的疲累，每天更容易疲劳的都是大脑，然而繁忙的生活里，不仅容易忘了适时休息，还时常随便以轻食果腹，结果就造就了营养不良，如果长期偏食，不仅会影响身体健康，还会对大脑带来不好的影响──常觉得集中力不足、容易疲劳，好像总是睡不够？这些症状其实都是大脑疲劳警讯！
补脑6食材
1.鸡蛋
蛋黄中富含的卵磷脂，能成为神经传导物质乙酰胆碱的原料，如果体内的乙酰胆碱变少，会导致记忆力低落，并会影响睡眠质量，严重甚至可能会有阿兹海默症。透过补充卵磷脂，有助于改善记忆力。鸡蛋中含有的生物素，是能帮助糖份、脂质以及蛋白质代谢的辅酶，身体要制造新的细胞时，生物素是不可或缺的成分。此外鸡蛋含有9种必需胺基酸，并富含将胜博发胺基酸合成为神经传导物质时不可或缺的维生素B群。
2.青鱼
青鱼富含Omega-3脂肪酸中的DHA和EPA，能够让脑细胞处理情报更顺畅，提高学习能力。DHA是视网膜、脑神经等身体组织的构造成分之一，也是神经系统修复的重要成分，能够活化脑部、预防老年痴呆，EPA则具有净化血液的功能。此外，现代人常有眼睛干涩问题，DHA和EPA都具有改善干眼症的效果。
3.香蕉
含有人体必需胺基酸色胺酸，能帮助分泌血清素，维持心情稳定。此外香蕉中含有寡糖、葡萄糖、蔗糖以及果糖等等糖分，消化吸收所需的时间不同，能持续不间断给予大脑能量。将糖转化成能量时不可或缺的维生素B群、矿物质含量也很丰富，可说是一根香蕉就能给予大脑营养。
4.胡桃
不饱和脂肪酸含量高，在坚果类中Omega-3脂肪酸的含量属于顶级，能维持脑神经的健康。而要充分吸收利用脂质，充分咀嚼非常重要。可和麦片一起加在色拉之中，每天轻松食用。
5.纳豆
纳豆含有色胺酸、烟碱酸、镁、维生素B6等等神经传导物质的原料，还含有能平衡自律神经过度亢奋的钙质，以及提高钙质吸收率的维生素K。
6.肝脏类
含有丰富的铁质，铁质不足不仅会影响全身的氧气输送，也会影响神经传达物质的分泌，导致注意力低下。由于铁质是不容易吸收的营养素，调味时可加入酸味和辣味，促进胃酸分泌，让吸收率更佳。
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