关中风味小吃一绝！安康蒸面！

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蒸面是关中风味小吃一绝。关中一代的凉皮就与蒸面类似，是陕南人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。远在外地出差，或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面”。蒸面已经是安康地区不可缺少的美味小吃。

食材准备：五花肉丝、面条、长豆角、西红柿、油、盐、葱、生抽、白糖、料酒、姜

蒸面制作步骤：

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  1.五花肉丝加入葱姜、料酒，用热油爆炒。

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  2.加入洗干净切段的长豆角、西红柿，翻炒。

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  3.加入适量盐、白糖，翻炒片刻

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  4.加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用。

  汤汁要稍微咸一点。

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  5.生面条上笼屉大火蒸15分钟。

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  6.面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁

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  7.拌好的面条继续上笼蒸5分钟。

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  8.蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。

小贴士：

• 卤面的菜汤汁要稍微咸一点，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久。

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