这东西又黑又臭，拿来烧汤，鲜过大闸蟹，家人喝后都说：太好喝！说到这个美食，大家一定也都非常的熟悉，有的人喜欢吃，就能够一直吃个不停，有的人不喜欢吃，那简直就是一口也不想去碰。这个是一个蛋类，而且味道非常的奇特，它和臭豆腐差不多，但是要比臭豆腐耐吃一些。这是一种蛋，这个蛋是用石灰烧制出来的。味道比较涩口，也很特别，所以我们不再卖关子，告诉大家，这个蛋就叫做石灰蛋，也叫做松花蛋，人们也会叫它皮蛋。
可能很多人恍然大悟，不就是皮蛋吗，其实，皮蛋是一种另类的美食，它的味道真的又独特又鲜美，吃过它的人，肯定都不会忘记这个美食独特的味道。今天我们就用它来做一道比大闸蟹还要好吃的美食，这类美食需要用到的辅料，是一颗鸡蛋和一些芹菜。首先，我们要把买来的西芹切成长度适中的西芹段，将它泡再水里面，洗干净之后备用。
然后我们要将皮蛋用线绳分割成一块儿一块儿的小块儿，在分割的时候，要注意要先横着分割，在竖着分割，这样能够保证皮蛋的完整性。将分割好的皮蛋也放在旁边备用。准备一个鸡蛋，它也是这道菜的灵魂所在。我们最先要处理的就是鸡蛋，将鸡蛋打散，然后快速的将它搅拌均匀，起锅烧油，在锅中倒入刚才搅拌好的鸡蛋，让它摊成薄薄的鸡蛋饼，摊好之后出锅，晾一会儿不烫手之后，再把它切成鸡蛋饼的细条，放在旁边备用。
然后，再次起锅烧油，在锅中放入蒜末，姜末爆香锅底，然后将刚才用绳分割好的皮蛋倒进锅里面，进行快速的爆炒。翻炒过后，我们要在里面加一些水，炖煮几分钟，把皮蛋的鲜味儿炖煮出来之后，在里面加入刚才摊好的鸡蛋饼丝，然后再煮几分钟，最后把刚才切好的西芹放到里面进，耐心做汤。大概开锅之后，焖上三五分钟就可以了。
在做的时候，大家可以尽量少放一些味素，因为鸡蛋和皮蛋都比较鲜，所以，大家可以少量放一些蚝油，然后再放上一些食盐就可以了，味道就是非常的鲜美，简直比大闸蟹还要好吃。在做这道菜的时候，因为要喝汤，所以水可以加的足一点儿，这样慢慢在炖煮的时候，食材的味道也会进入到汤里，喝起来的汤也会非常的鲜。
每次做完这道美食的时候，家人都会称赞这也太好吃了吧，我们也可以搭配烙饼吃，或者是在烙几张单独的鸡蛋饼，将芹菜，皮蛋还有鸡蛋饼丝卷到摊好的鸡蛋饼的里面，这样吃也是可以的，也是非常美味的。皮蛋不仅可以烤着吃，也可以直接入口，甚至可以做汤，没想到吧？
回到家里面可以去试一试这道菜，展现一下自己的厨艺，而且夏天多喝汤可以促进排尿，防止中暑，还可以保证身体里的水分，一举两得。而加入了皮蛋，更加添加了这个汤的风味，所以大家在家里面，可以去试一下。你还知道哪些关于皮蛋的做法吗？你平时喜欢吃皮蛋吗？在吃皮蛋的时候有什么禁忌吗？
大家都可以留言在下方，一起来讨论一下，看看谁的奇思妙想能做出更多美食。在做菜的过程当中，遇到了哪些困难，也可以留言在下方，现在就赶快去收集皮蛋，回家做这道美味的汤吧！看看谁做好了，也可以晒图哟，等着大家的反馈，希望大家都能动手做一做这道汤。
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