【贝类】常见的烹饪方法与口感，品味鲜美吧

常见的贝类，还分不清楚、不知道叫什么名字？不知道怎么做吗？

🌈Xue蛤

开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见像雪一样的分泌物。

🍲适合白灼、凉拌等。

🌈蛏子

肥美嫩滑，口感很好。

🍲适合爆炒等。

🌈象Y蚌

肉质鲜嫩咸鲜，在海鲜市场比较贵，口感较好。

🍲适合白灼、火锅等。

🌈竹蛏

也是我们常说的蛏子王，整个蛏子的形状较长，口感与蛏子差不多。

🍲适合清蒸、煲汤等。

🌈生蚝

咸鲜，肉质十分细软、弹滑、鲜味突出，有比较重的海腥味，蛋白质含量很高。

🍲适合清蒸、煲汤等。

🌈扇贝

稚嫩不失扎实，主要营养成分为蛋白质。一般扇贝裙边大的扇贝肉也多。

🍲适合清蒸、烤扇贝等。

🌈BAO鱼

口感软糯弹牙，是名贵的海珍品之一。味道鲜美，营养丰富。

🍲适合闷炖、红烧等。

🌈海螺

素有盘中明珠的美誉，不仅肉质丰腴细腻，味道鲜美，而且营养价值极高。

🍲适合清蒸、辣炒等。

🌈蚬子

口感肥美鲜嫩，产于黄海浅海处，肉质也呈浅色，吃的时候一定要把沙子吐干。

🍲适合爆炒、清蒸等。

🌈白贝

鲜嫩可口 白贝和花蛤很像 价相比也要贵一点 肉质比花蛤好。

🍲适合爆炒等。

🌈青口

肉质很紧实，内部的肉也分白、黄，白色为公，红黄、色为母，相比母的会更嫩一些。

🍲适合蒜茸、蒸蛋等。

🌈毛蛤

口感独特，肉质鲜美。以辽宁、山东和河北省沿海产量最多。

🍲适合清蒸、葱油毛蛤等。

🌈钉螺

肉很细长，都卷在壳里。烹饪前要多洗几遍，很多钉螺里面藏着许多泥。

🍲适合爆炒等。

🌈田螺

肉嫩味美 生长在淡水、湖泊、水库等，一般南方人爱吃，夏天是吃田螺的高峰期。

🍲适合爆炒等。

🌈香螺

螺喜欢吸水，不挤出水的香螺会很压秤，大家在购买的时候一定要控一控水。

🍲适合辣炒、爆炒等。

🌈花螺

肉嫩多汁，壳的外部有点状图案。常见都很贵，吃里来比香螺肉要嫩些。

🍲适合清蒸、白灼等。