橄榄油炒菜有哪些注意事项 不得不知的橄榄油的三个常识

随着天然食品成为健康食物的标准，并且还经历了地沟油等事件，所以人们对食用油的关注度也升高了，而现在比较有名的橄榄油具有减少心脑血管等疾病的发生、促进人体的血液循环、防癌、美容等效果，可谓说营养价值是比较高，所以受到了人们的热捧。可是在使用橄榄油炒菜时，与普通的猪油等食用油炒菜的方式不一样，在使用时也是要注意一些事项的。那么橄榄油炒菜要注意哪些呢?

橄榄油炒菜注意事项一：不要高温翻炒

橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分，见的其营养特，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式，或者是做一些乱炖之类的菜也可以。