随着天然食品成为健康食物的标准,并且还经历了地沟油等事件,所以人们对食用油的关注度也升高了,而现在比较有名的橄榄油具有减少心脑血管等疾病的发生、促进人体的血液循环、防癌、美容等效果,可谓说营养价值是比较高,所以受到了人们的热捧。可是在使用橄榄油炒菜时,与普通的猪油等食用油炒菜的方式不一样,在使用时也是要注意一些事项的。那么橄榄油炒菜要注意哪些呢?
橄榄油炒菜注意事项一:不要高温翻炒
橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类,如果采用高温翻炒,就会破坏其营养成分,见的其营养特,另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟,容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪,这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式,或者是做一些乱炖之类的菜也可以。
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