转发:自制培根，简单

夏天的培根味道超级赞。培根其实是猪肉做成的，不同地方叫法不一样而已。现在教大家一种简单的自制培根的方法，在家里面就能做哦。

其实就一句话的事儿：把调料配好往肉上一抹放冰箱就成了——自制培根就是这样简单

自制培根的食材和调料：

　　五花肉600g 盐10-15g 黑胡椒1g 百里香1g 迷迭香1

　　一、准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。

　　二、准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。

　　三、将混合好的腌料均匀涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味，并检查保证每个部位都有腌料附上。

　　四、最后放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。

　　五、7天后取出切件：（我也不知道怎么说明那个肉纹和刀纹的角度）反正保证每片都有肥瘦相间。下刀要轻，一刀下去不要来回拉（会把肉拉破的），切到切不动了轻抬起刀，再重新沿着刀口轻落下去再切断为止。

　　六、切好的培根用密封/保鲜袋装好冷藏或冷冻均可。冷冻可长时间保存，冷藏的话1-2周。

　　家常美食小贴士：

　　1、用叉子给肉扎眼的时候，有些肉有一层白膜不易扎进，这时候把白膜撕去就好了。

　　2、盐量因为我用的低钠盐咸度低一些，所以用到了13-15g的样子，普通盐的话应该是酌减到8-10g。

　　3、没有架子的话，用一般的漏勺撑在大碗上，肉放在漏勺上一样效果。到第三、四天的时候就可以撤架子，直接放在盘子或锡纸上，每天早晚给肉翻个身避免水气积在底部坏肉。

　　4、切件后掉落的香草不要扔，捡起来都放进密封袋里。香草具有很强的抗菌作用，是天然的防腐剂哟~

　　5、切件后装培根的容器随便了不一定要密封袋，爱啥啥啥咯~

美食嘛都是人做的，大家爱咋整就咋整。最重要的是要加入自己的创意，学会基本的做法之后，大家要改进一下，说不定下个料理之王就是你们。