这道菜不是肉，却比肉还要香！饭店卖的还老贵！

老醋海蜇头。大鱼大肉吃多了也有腻的时候，偶尔可以换个凉菜魂环口味，开开胃刮刮油。今天教大家做一道凉拌菜，老醋海蜇头，酸爽可口，吃一口内心很满足。老醋海蜇头做法也不难，食材只有海蜇头跟大蒜，虾仁，香菜，别的都是调料。

首先准备好海蜇头，在冷水中泡3个小时以上去去咸味。这样口感刚好，吃起来更香。

泡好的海蜇头切丝，然后过一下开水。

然后把大蒜拍碎放进去，加入适量的老陈醋，浸泡一个小时。

虾切碎，香菜大蒜切末备用。

一个小时候加入辣椒油拌匀即可。注：不用再加盐，因为海蜇头是用盐腌制的，虽然泡了很久，但是依然是咸的，所以最后记得不要加盐。

然后拌匀后就可以直接食用了，美味爽口。

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