清明前后，这种树开花，花穗比肉都香，错过要等一年！

不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，中国人都能拿来做美食，而且大家还遵循吃应季的美食，就比如到了春天，很多人都特别的喜欢吃野菜，见惯了荠菜饺子，洋槐花包子，还有各种香椿煎蛋，今天就来跟大家分享一种清明前后要吃的美食，它是一种树开花之后的花穗，做好了比肉都香，错过还需等一年！

它就是构树花穗，中国人对于野菜可以说是爱得深沉，洋槐树花，香椿树芽，花椒芽，地上的面条菜，荠菜，都是野菜中的佼佼者，而这种构树花穗，见的人不多，吃的人就更少了，其实它也是一种来自春天的美味，随便做一做都比肉还香！

【蒸构树花穗】

所需食材：构树花穗适量，大蒜，生抽，白糖，盐，香油，辣椒油，白醋！

1、将构树花穗摘回家洗净 ，因为构树花穗表面是凹凸不平的，很容易藏污纳垢，所以在清洗的时候，需要加入少许的食盐和面粉，食盐杀菌而且能杀死我们看不到的虫卵，面粉吸附能力比较强，可以洗去表面的脏东西！

2、将洗干净的花穗，放入盆中晾干，首先加入一勺食用油，搅拌均匀！然后加入面粉，普通面粉即可，揉搓均匀，当然如果家中有澄面或者玉米面的话，也可以适当加入，味道更好！加入面粉是为了让它吃起来更糯，加入少许的食盐，揉搓入味！

3、起锅烧水，水开之后放入蒸屉和笼布，然后放入揉搓好的花穗，盖上锅盖，大火蒸大约8分钟，起锅，迅速打开锅盖，然后将花穗盛出！

接下来就是看个人喜好了，有人喜欢炒着吃，起锅烧油，加入葱花和姜末爆香，然后加入少许蒜苗，加入蒸好的花穗，然后放入适量的食盐，直接起锅装盘即可享用美食！

还有人比较懒，比如我，蒸好之后，直接用一碗蒜蓉料汁拌着吃，也是超级美味的，蒜蓉料汁的制作方法同时教给大家！将蒜剁碎，然后加入香油，搅拌均匀之后，再加入白醋和白糖，加入少许的食盐，鸡精，味精，就可以了！这样做出来的蒜蓉料汁非常的清爽，而且酸甜可口，用来拌菜非常好吃！

【暖心小贴士】

1、挑选时：构树花穗挑选要挑那种颜色为黑褐色，青绿色的看起来虽然新鲜，但这种花穗一般都是小树苗上的，而黑褐色一般都是老树上的，而且是露天生长，所以吃起来口感更好！

2、洗菜时，一定要加入少许的面粉和食用盐，当然如果有条件也可以直接用淘米水洗菜，这样清洗更干净！

3、蒸菜之前，一定要先加油后加面，这样做出来包裹均匀，而且不容易发生黏连！

4、做蒜蓉料汁，一定要记清顺序，放完蒜蓉之后别急着调味，先加入香油，搅拌之后再调味，这样不容易产生汁水分离！