一、我们吃错了油
少吃猪油，多吃植物油？这句口号其实误导了我们。我们家庭炒菜大部分都在用的植物油，反而可能成为了健康杀手！不知道你发现没有，我们的厨房非常容易积累油渍，油烟机上，橱柜上，瓷砖上，灶台上，莫名奇妙的就粘粘乎乎一层，需要经常清理。如果你用猪油炒菜，这种现象就不会有。想象一下如果血管里也是这样粘粘乎乎会怎么样？可是不是都说动物油脂不好，会引发高血脂，肥胖等问题吗？怎么又说植物油也不好了呢？那我们到底要吃什么？
我们先来看看什么是植物油，植物油的加工方式。植物油是从玉米，油菜籽，大豆，向日葵，棉籽，红花，米糠等中提取的脂类。主要成分是热敏性较高的多不饱和脂肪酸。分子结构非常脆弱，遇热非常容易变成包含反式脂肪酸在内的有毒化合物。
饱和脂肪分子构型中没有氧气的容身之地，所以高温下也不会因妥协发生变形，比如猪油，天然的黄油。单不饱和脂肪酸可以勉强容纳一个氧分子，但很难做到，所以像橄榄油也比较适合烹饪。但是多不饱和脂肪酸至少有两个位点能与氧气反应，就非常容易变形，而大多数植物油中都含有较多的不饱和脂肪酸。。
简单来说，就是植物油本身很好，植物油当中的不饱和脂肪酸也非常好，但是有一个非常明显缺点，就是很娇气，怕热。如果我们食用方法不对，那么好处就会变坏。
1，加工时如果不是冷压榨，那么植物油就已经被破坏产生了有害的物质。
2，我们中国人的炒菜特点是高温，爆炒，烟火气就是这么来的，所以也非常容易产生有害物质。
3，几乎所有的加工食品中都能发现植物油的身影。很多加工食品配料表上的成分很少，比如蔓越莓干，但是我们也能发现果干外层是涂有植物油的。这样的植物油已经不是天然的植物油了，一部分已经变性了，变成为身体不能识别利用的反式脂肪酸，不能被身体利用的就是多余的，就是毒素。我们都听过反式脂肪酸，但是我们可能忽略了植物油这一成分。在加工食品中的应用之多超乎你的想象。
二、植物油的危害
在《深度营养》一书中，写明了遭到破坏的植物油会使用7种不同的策略攻击大脑的7个不同的薄弱部位。可以引发肠道炎症，通过肠漏症方式影响大脑。干扰流经大脑的正常血液循环。诱使免疫系统倒戈相向，引发消化系统疾病和感染性疾病，导致神经退化。可以导致细胞内氧化反应过度，造成细胞内垃圾堆积，影响大脑功能等等。这7种策略可能导致孤独症和其他儿童神经系统病变。植物油还会导致大脑易受糖的伤害。远离植物油能使各种脑部病变症状得到改善，包括孤独症和阿尔茨海默病。
摄入过多遭到破坏的不饱和脂肪酸，会引发胃灼热，特别是用植物油烹炸含铁的食物可能是引起胃肠炎症的重要原因之一，比如胃炎和胃溃疡等。
脂类科学家研究表明，只要饮食中含有大量遭破坏的植物油，无论从食物中获取多少抗氧化剂都没用，因为它们根本没有机会到达脑部参与战斗，更谈不上保护脑部组织免受氧化的摧残了。如果你发现自己记忆力变差，反应迟钝，偏头痛，脑痉挛，大脑疲劳等等，你应该审视一下自己家的食用油情况。
三、如何选择食用油？
1、炒菜的时候选这样的油：
炒菜用油尽量不要买精炼植物油，都是高温氢化，反式脂肪酸含量高，长期吃这种油，血管损伤严重，长期吃这种油，水滴筹、无忧愁、轻松筹，三大平台欢迎您。到时候会变成水滴愁、轻松愁，爱心愁，筹到了钱，也不一定够，筹到了钱也不一定能治好病。你自己也成了鬼见愁，人见人怕，生怕你借钱。其实这一身的疾病大都是因为我们无知而吃出来的。
所以我们炒菜时要用猪油、椰子油、天然黄油或者橄榄油，这些油脂耐高温，不会轻易被氧化，不容易产生反式脂肪酸。摄入一两的反式脂肪酸，造成的危害，比你摄入两斤饱和脂肪酸的危害还要大。所以，现在我们国人炒菜用植物油完全搞错了。以前我们炒菜都是用猪油，这反而是正确的。植物油是比动物油要健康，但前提是你不能高温啊。
2、选择冷压初榨的植物油
物理压榨油。以前中国人吃的都是物理压榨油，根本没有什么精炼油。物理压榨油分为高温工艺和低温工艺。一些常见的植物油压榨是属于高温压榨。而我们要选择低温工艺冷压的植物油。选择初榨、冷压。这样的油适合凉拌，或者出锅时淋上，不适合高温热炒。
3、食用油的用量：
抛开剂量谈好坏都是扯淡，喝水好，一次性喝大量的水也会导致水中毒。无论动物油脂还是还是好的冷压植物油，中国营养学会建议每天的油脂摄入量不超过25g，量已经非常少了，在这有限的用量内，我们要选择更优质的。比如冷榨亚麻籽油，冷榨花生油，冷榨菜籽油。
4、远离加工食品：
植物油在加工食品中的存在超乎你的想象，我们一定学会去看食物的配料表，并尽量减少加工食品的摄入。
联系客服
