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做法
- 香料入锅
- 加清水
- 放适量盐
- 大火煮开,继续10分钟煮
- 豆腐皮卷起
- 用棉线扎起来,稍稍紧一点
- 另外一个锅中放适量油,卷扎好的豆腐皮入锅子煎
- 略煎,到表面微焦黄
- 煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里
- 放适量蚝油、生抽
- 盖上锅盖,大火煮开
- 转中火煮到汤汁到1/3的时候,转大火收汁
- 取出,晾凉
- 葱切葱花
- 自制剁椒
- 拆掉棉线
- 晾凉的豆腐皮切段或切片
- 撒上芝麻,葱花,可以直接吃,也可以沾辣酱
小贴士
1、没啥难度这道菜,做起来也不会很费时间2、自己喜欢啥口味煮的时候都可以根据自己的情况来哈3、香料量建议都少一点