这鱼肉嫩刺又少，常吃促发育，增强记忆力，我家小孩每周都会吃，喜欢的朋友不妨下厨房动手试试看。

鱼是咱们老百姓餐桌必不可少的一道食材，鱼不仅味道非常鲜美，而且营养价值特别高，常常煮鱼吃可以让我们家人特别是小孩更聪明，鱼体内含有非常丰富的DHA，非常有利于人的智力系统发育，因此多吃鱼会使人变聪明，鱼肉的蛋白质非常丰富，1斤鱼所含蛋白质相当于鸡肉和猪肉的3倍，所以常吃鱼还有利于生长发育，这也是生病或者身体有伤口时，鱼肉可以帮助伤口愈合。

鱼的种类繁多，烹饪方式也是多种多样，根据不同的鱼选择不同的烹饪方式，才能吃出鱼最佳的味道，有些鱼有独特的香气和风味，脂肪比较多的就适合烧烤，比如秋刀鱼，鳗鱼，有的鱼腥味比较重就适合红烧，通过红烧掩盖腥味，有些鱼肉非常鲜美，肉质紧实，就特比适合慢炖，比如像鲫鱼，黑鱼，而一些肉质细嫩，比较鲜美的最适合清蒸，比如鳜鱼，鲈鱼。

今天小编给大家分享的是清蒸龙利鱼的做法，龙利鱼作为鱼类的一种，因为肉质鲜嫩爽口，深受人们的青睐，常吃促发育，增强记忆力，小孩要多吃，它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品，下面跟着学起来吧。

食材：龙利鱼，葱、姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油

清蒸龙利鱼的做法：

1、首先将龙利鱼清洗干净，去头去皮，片成鱼柳，然后将葱切成段，将姜切成片。

2、将鱼肉控干水分，加入姜片、料酒，加入少许胡椒粉，腌10分钟方便入味。

3、将葱段、姜片铺放在盘子底部，再将腌好的龙利鱼柳放在葱姜段上，蒸锅中倒入适量清水，水开后放入龙利鱼入蒸锅，开大火蒸8分钟关火取出。

4、倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝，再加入适量的蒸鱼豉油，炒锅中放油烧热；趁热浇在葱姜丝上，摆盘即可享用。