蒸鸡蛋羹时，别就知道傻傻放水，加点这稀罕物，蛋羹滑嫩鲜味十足

冬天多给孩子吃这菜，常吃补脑益智，个子长高不缺钙，做法真简单

大自然中很多的食材，名字相同，却是完全不一样的两种食材，比如说白参，一提到白参很多人会想到是不是白人参，其实我讲的是一种菌类，它是一种药食同源的菌类，既可以当药也能当蔬菜，营养全面丝毫不亚于我们知道的人参。尤其是孩子和女人，白参更要多吃。它对细菌感染有明显的防护作用，而且能够清肝明目、强身滋补。一般常用来治疗妇科疾病，还有神经衰弱、小儿盗汗、头晕耳鸣。而白参最常见的做法就是蒸蛋，蒸鸡蛋羹时，别就知道傻傻放水，加点这稀罕物，蛋羹滑嫩鲜味十足。

白参蒸蛋，冬天多给孩子吃这菜，常吃补脑益智，个子长高不缺钙，做法真简单。平时很多人做鸡蛋羹时，就放上水蒸一蒸，这样孩子吃的次数多了，就不想再吃。而放上白参以后，会增加鸡蛋羹的鲜味，同时白参菇体是有一定韧劲的，这无形中增加的鸡蛋羹的口感，吃起来比单纯的蒸鸡蛋，口感层次更加多样化，另外白参有特殊的清香味，能够充分掩盖住蛋腥味，不管是大人还是小孩，刚吃到白参蒸蛋，会发现它鲜美爽口，好吃的根本停不下来。

喜欢蒸鸡蛋的朋友，特别是家里有小孩的，这道白参蒸蛋很值得你去做一下，白参菌中含有人体必需的8种氨基酸，而且鸡蛋中有卵磷脂、钙，常吃能补脑益智，补充钙元素，孩子正在生长发育长身体，蒸鸡蛋加点白参，效果翻一番，一起看看白参蒸蛋怎么做吧！

【白参蒸蛋】的做法

主要食材：干白参菌一小把、鸡蛋4个、白胡椒粉、盐、料酒、凉拌酱油。

步骤：

第一步：干白参冲洗干净，放入干净碗中进行浸泡，一般冷水浸泡2小时左右捞出控干水分，去除菇蒂。

第二步：取一个比较大的碗，把鸡蛋打进去，顺时针不断的进行搅拌，赶走蛋液中的空气，然后放入适量的温水，一般蛋液和温水的比例为1：1为最佳。

第三步：鸡蛋液中放入盐和白胡椒继续搅拌，直至没有出现气泡的时候，放入白参菌，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，接着用牙签扎几个洞。

第四步：蒸锅中放入适量的清水，放入调好的鸡蛋液，大火蒸至15分钟左右，就可以直接关火了。

第五步：出锅之后，淋上凉拌酱油，或者是放上香葱都可以，这样就可以直接开吃了。

食刻说：

1、白参蒸蛋的几个小技巧，第一放温水，第二盖上保鲜膜，没有的话，盖上盘子也可以，这样吃的时候不会有气泡。

2、蒸蛋可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，不过我通常习惯使用冷水蒸，这样时间更加好把握。

3、白参菌，一般各大超市都有的卖，价格在几十上百一斤不等，算是一种稀罕物了。