鸡蛋是一种再平常（普通）不过的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质，是一种价格实惠但营养非常丰富的食品，建议大家每天都要有摄入。对于鸡蛋而言，大小和长相总是会出现不同，在购买的时候很多人心中会出现疑惑，大小不同，那鸡蛋的营养价值是不也不同？其实，对于鸡蛋的大小而言，很多因素都是它的主导原因。关于鸡蛋，您应该这样看待。

鸡蛋的大小和营养有关吗？

请您注意，只要蛋鸡处于正常生长，不存在疾病等问题，生下来的鸡蛋没有残损，无论鸡蛋是大是小，它们的营养价值几乎相同。当然不同品种的鸡蛋在营养素方面会有不同。

哪些因素会影响到鸡蛋的大小？

环境温度对于鸡蛋的大小会有影响：

温度对于鸡蛋的大小会有些影响，一般夏季温度较高，蛋鸡所下的鸡蛋相对较小，这是由于夏季的光照时间较长，性成熟比较早，开产也很早。另外夏季气温极高，育成鸡的体格小且采食量也很少，鸡舍温度过高，生下来的鸡蛋也会变小。

光照对于鸡蛋也有影响：

育成期的光照时间一般采取逐渐延长的模式，鸡性成熟相对较早，开产的日龄比较小，产下的鸡蛋也就比较小。通过控制育成期的光照时间可以控制鸡蛋的大小。

开产周龄对于鸡蛋的大小也有影响：

一般情况下，生产周龄更大的生产下来的蛋也就越大，开产周龄相对更小的鸡蛋也就会更小一些。

除了这些以外，产蛋鸡的日龄、采食量、产蛋鸡的体重和体格、鸡饲料的营养情况以及疾病等因素也都是影响鸡蛋大小的重要原因。

所以，影响鸡蛋大小的原因比较多，但只要是产蛋鸡正常，不存在疾病等问题，另外育成期达标，产下来的鸡蛋营养价值几乎一样。

对于鸡蛋来说，一些小问题值得大家注意：

鸡蛋到底需不需要清洗？

请您注意，鸡蛋的外壳表面看起来非常致密，但其实而言它是一个多孔的结构，目的主要是为了鸡内部生命演化时透气。

如果您用水去清洗鸡蛋，很容易导致细菌等有害物质侵入，这样一来水分物质蒸发，很容易就会导致鸡蛋变质。

所以，鸡蛋，您在购买回家之后并不需要清洗，直接存放即可。建议在您准备烹调食用之前可以清洗干净再去下锅。

鸡蛋，每天该吃几个？

鸡蛋，很多人觉得其中所含胆固醇的量较高，食用过多肯定会对身体带去威胁，其实，并非如此，中国居民膳食指南中已经取消了对于胆固醇的控制。

对于鸡蛋来说，正常人一天吃两三个也不会有问题，当然，从现实生活考虑，建议大家每天食用1—2个鸡蛋，每周食用4—7个鸡蛋即可，吃得太多也不会有什么作用。

吃鸡蛋，蛋清和蛋黄要一起吃：

很多人在吃鸡蛋的时候只吃蛋清不吃蛋黄，其实各位有所不知，鸡蛋中所含的大部分营养物质其实都在蛋黄当中，而且其中所含的胆固醇物质并不会对你的身体有太大影响。吃鸡蛋必须蛋清＋蛋黄。

煮鸡蛋不可过火：

一般建议注意鸡蛋煮五分钟焖三分钟，总的来说煮鸡蛋时间不建议超过10分钟，避免影响口感和蛋白质的老化程度。

鸡蛋，生活中最常见的一种普通美食，建议您吃，更建议您吃的健康。鸡蛋大小并不重要，营养物质也不存在太大的不同。鸡蛋，靠谱挑选，健康食用，每日一颗煮鸡蛋，希望其中丰富的营养物质给您的生活带去健康。

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