天热了，3种最好吃的拌菜，不用焯水，拌一拌就吃，第2种强烈推荐

天热了，就爱吃爽口的凉菜，做法简单，拌一拌就吃，今天来分享三种特别好吃的爽口凉菜。

第一道：凉拌莴笋

食材：

莴笋1根、干辣椒5个、大蒜3瓣、干花椒十来粒、植物油适量、香油少许、盐少许、生抽适量、香醋少许、凉开水适量

【制作步骤】

1.准备好食材。

2.大蒜切成沫。

3.把莴笋切成丝。

4.把辣椒放到开水里稍煮一下。

5.将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中。

6.另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油。

7.把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可。

第二种：凉拌西葫芦　

食材：

西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、芝麻香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量　　

1、准备好原材料。

2、西葫芦擦成丝，大蒜切成末。

3、辣椒为了去除生辣，可以煮一下。

4、热油炝一下辣椒、蒜末和花椒。

5、将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。

6、淋入西葫芦丝里，拌匀即可，西葫芦可以生吃，直接生拌非常好吃，不能接受和肠胃不好的可以焯水一下。

第三道：老醋花生　　

【食材准备】

红皮花生400克、青柿子椒一块、红柿子椒一块、洋葱半个、老陈醋4汤匙、凉白开2汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、盐一点点、白酒几滴

【制作步骤】

1.准备好原材料

2.花生清洗一下后沥干水分

3.冷锅冷油放入花生，油用花生油最好。本身花生经过了清洗就不容易糊，加上冷油入锅，就炸得更均匀而不容易糊，这就是炸花生不糊的秘诀。

4.炸到噼噼啪啪的响的时候花生就炸好了，滴入几滴白酒翻匀后出锅，这是保持香脆的秘诀之一。

5.另起锅，加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐，熬煮开，充分搅拌均匀。

6.等花生凉后，放入切成丁的青红椒、洋葱，倒入凉透的老醋汁即可。花生凉透、陈醋汁凉透后一起拌，这是保持持久酥脆的秘诀之二。

第二种做法曾让很多朋友怀疑，照着试一试就知道有多好吃了，亲们有什么好方法欢迎来探讨哦。