在日常生活中，茭白是我们常见的一种食物。做法多样，味道鲜美，深受人们的喜欢。含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充营养物质，强健身体，时常吃一些茭白可以满足人体所需的营养元素，维持人体平衡与健康。
茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，可以有效补充均衡人体营养。还含有大量的豆醇，能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，阻止黑色素生成。而且茭白的热量很低，所以茭白属于低热量的食物，还含有丰富的膳食纤维，并且脂肪含量也很低，所以其能够作为一种减肥食物。
茭白的营养价值是非常丰富的，所含的氨基酸大多数都是人体所必需的，对人们的身体很有好处，还具有祛热生津的作用，而且可以帮助人体提供硫元素，吃起来的味道也非常鲜美，可以达到补虚健体：瘦身美容的作用。
鸡蛋是我们平常生活中，所含蛋白质的必需氨基酸的种类和模式和人体是最为接近的。属于优质蛋白，可以为人体补充所需营养，时还是体内多种酶，激素等的来源。从而提高免疫力，提高能量，还可以营养神经，增强记忆力。养颜瘦身。
而茭白炒鸡蛋是一种日常生活中非常常见的菜品，不仅味道鲜美，养生作用也不小，所以五月宁可不吃肉，也要吃此菜，排出毒素，补充钙质，肌肤细腻嫩白
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