【土豆面鱼面疙瘩】
【制作食材】土豆，玉米淀粉，面粉，大葱，大蒜，食用油，食盐，番茄酱，白糖，香醋，小米辣
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜土豆，我们需要用清水将其清洗干净，然后把土豆的外皮削掉，再把土豆切成薄片状，并装入碗中备用。然后准备一个蒸锅，往蒸锅中加入半锅清水，等水烧开以后，把准备好的土豆放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制半个小时，等土豆被完全蒸熟以后，将土豆取出蒸锅放凉备用。
2、在土豆进行蒸制的过程当中，我们需要准备几瓣大蒜，将大蒜清洗干净后，再将其拍碎并切成蒜末，装入碗中备用。然后再准备一小撮的小葱，将其清洗干净切成葱花，装入碗中备用，然后准备一个小碗，往小碗中加入一勺白糖，再加入两勺番茄酱和香醋，以及一勺淀粉和适量的清水，将其搅拌均匀，制作成糖醋汁备用。放凉以后的土豆，我们需要准备一个汤勺，然后用汤勺不断的对其进行碾压，将土豆碾压成土豆泥备用。
3、往碾好的土豆泥当中加入100克的面粉，然后再加入50克的土豆淀粉，并用筷子将其搅拌成棉絮状后，下手将其揉成面团。面团揉好以后，需要用手取一小块的面团，并放到手心当中，将其搓成长条状，装入碗中备用。等所有面团被搓好以后，即可进行下一步的制作。起锅烧水，锅中加入半锅清水，用大火将水烧开以后，把准备好的土豆面疙瘩加入到锅中，对其进行熬煮，等面疙瘩被完全煮至漂浮以后，需要将其控干水分捞出备用。
4、准备一小碗凉白开，然后把煮好的面疙瘩放入到凉白开当中，浸泡上半分钟，再把面疙瘩控干水分，装入到碗中备用。然后往面疙瘩中加入准备好的糖醋汁，以及提前准备好的葱、姜、小米辣，再加入适量的香油。最后只需起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温烧热至全热以后，把热油倒入到面疙瘩当中，将香料的香味激发出，再用筷子将所有食材搅拌均匀，香味十足的美食就制作好了。
【小贴士】
1、准备糖醋汁的时候，可根据个人口感来进行准备，喜欢吃甜食就多加一些白糖，喜欢吃酸一点的就多加一些香醋。
2、对面疙瘩进行熬煮的过程当中，要用筷子不断的对其进行搅拌，以防面疙瘩出现粘连的现象。
3、制作好以后的面疙瘩，趁热食用时的口感是最好吃的。
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